El alimento que ayuda a bajar de peso y cuida la salud del hígado y el corazón

Según explica Mejor con Salud, el rábano es un alimento que gracias a sus propiedades tiene múltiples beneficios para la salud. En primer lugar, es un aliado para el proceso de pérdida de peso, pues es baja en hidratos de carbono y rica en fibra y vitamina C. Según indica el portal, su consumo contribuye a mejorar el metabolismo.

En segundo lugar, tiene efectos positivos para la salud cardíaca. Según un estudio destacado por Mejor con Salud de la Universidad Edith Cowan se encontró que las antocianinas que contienen los rábanos ayudan a cuidar las arterias y a evitar su endurecimiento. “El consumo de todo tipo de frutas y vegetales de color rojo o azulado nos aportarán un buen nivel de este tipo de flavonoides tan saludables”, agrega el portal especializado.

Otro de los beneficios de este fruto es que es beneficioso para la salud, el hígado, gracias a que es desintoxicante y ayuda a purificar la sangre de toxinas. Asimismo, “Los rábanos, además, protegen nuestros glóbulos rojos para favorecer así el transporte de oxígeno en sangre”, detalla Mejor con Salud.

Por su parte, el portal web La Vanguardia destaca otras propiedades y beneficios del consumo de rábano para la salud.

• Digestivo y diurético: el rábano tiene un contenido elevado de agua que ayuda a hidratar el cuerpo y a eliminar toxinas. Asimismo, también contribuye a mejorar la digestión.
• Fortalecimiento del sistema inmunitario: es un alimento que ayuda a que el organismo combata las bacterias y virus.
• Gripa y mucosidad: según indica Mejor con Salud, el rábano ayuda a ablandar la mucosidad y el catarro.
• Asma: sus propiedades ayudan a reducir la congestión de las vías respiratorias.

Recetas con rábano

Opción #1

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de rábanos.
• 2 dientes de ajo.
• 2 ramas de omero fresco.
• 1 limón.
• 50 ml de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a una temperatura de 200 °C.
2. Lavar muy bien los rábanos.
3. Cortarlos a la mitad o cuartas partes.
4. Agregar sal y pimienta.
5. Aplicar una cantidad mínima de aceite de olivo en cada trozo de rábano.
6. Agregar el romero y agregar el ajo sin pelar.
7. Hornear por media hora.
8. A mitad del tiempo sacar la bandeja y agregar más vino.

Opción #2

El sitio web Hola también explica las instrucciones para preparar una ensalada con rábano.

Ingredientes

• 400 g de rábanos
• 2 cebollas moradas
• 150 g de queso feta
• 50 g de piñones
• 1 manojo de cebolla larga.

Procedimiento

1. Lavar muy bien y secar los rábanos.
2. Cortarlos en rodajas que no sean tan delgadas.
3. Pelar y picar las cebollas finamente.
4. Cortar el queso feta en trozos muy pequeños.
5. Picar la cebolla larga finamente.
6. Agregar todos los ingredientes ya cortados y preparados a un recipiente grande.
7. Añadir la vinagreta y revolver.

¿Cómo hacer la vinagreta?

Ingredientes

• 20 g de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• 1 cucharada pequeña de miel.
• 1 cucharada pequeña de mostaza.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

Llevar todos los ingredientes a un recipiente (previamente lavado) y revolver muy bien. Agitar con fuerza para que se integren correctamente. Dejar reposar por varios minuto.

Sopa de rábanos

Ingredientes

• 500 g de Rábanos
• 1 Puerro
• 1 chalota (parecido a la cebolla morada)
• 1 litro de Caldo de verduras
• 1 cucharada pequeña de Miel
• 1 chorrito de Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva virgen
• Menta

Procedimiento

1. Lavar, secar y cortar los rábanos.
2. Pelar y picar finamente el puerro y la chalota.
3. Llevar estos ingredientes a un sartén con aceite y retirar cuando estén blandos.
4. Agregar los rábanos y añadir sal y pimienta.
5. Añadir caldo y dejar cocinar por 15 minutos.
6. Retirar del fuego y triturar con la batidora para que se convierta en una crema.
7. Colar.
8. Cortar dos rodajas de rábanos para decorar (salteados).
9. Añadir miel.
10. Dejar cocinar un poco más de tiempo y agregar vinagre.
11. Servir y agregar hojas de menta para decorar.