Vida Moderna
El alimento rico en hierro que ayuda a combatir la anemia
La anemia puede deberse a una falta de hierro, vitamina B12 o ácido fólico.
Algunos síntomas de la anemia corresponden a palidez, fatiga, frío, palpitaciones o cefaleas. Normalmente hay que buscar la causa en la deficiencia de algunos nutrientes, en concreto un déficit de hierro, de ácido fólico o de vitamina B12.
La anemia se presenta por falta de hierro y puede ser debida a una dieta incorrecta en la que falten alimentos ricos en esta vitamina o en nutrientes que facilitan su asimilación. También puede ser provocada por una mala absorción intestinal o excesiva pérdida de sangre.
Las cantidades diarias recomendadas, tanto de hierro como de ácido fólico y vitamina B12, dependen de la edad y el sexo. Excepto en el embarazo, se precisan unos 15 mg de hierro, de 180 a 200 mcg de ácido fólico y 2 mcg de B12.
Alimentos efectivos para combatir la anemia
Una dieta rica en los nutrientes mencionados ayudará a prevenir y combatir la anemia. Algunos de ellos son:
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Alfalfa Germinada
Los brotes de las semillas de alfalfa contienen cerca de 1 mg de hierro por cada 100 g. Además contienen 8,20 mg de vitamina C, que favorece la absorción del hierro de origen vegetal.
Avena
Unos 100 g de avena aportan 4,7 mg de hierro, con lo que supera a la carne, que está en torno a los 3 mg.
De acuerdo con el portal cuerpomente.com, “una taza aporta el 60% de las necesidades diarias de este mineral, así que puede tener una idea de los grandes beneficios de las propiedades de la avena”.
Higos secos
“En los higos secos la mayoría de los nutrientes están más concentrados todavía que en el higo fresco: 100 g aportan 2,23 mg de hierro, frente a los 0,37 mg de los higos frescos. Con solo cinco piezas se cubre el 10% de las necesidades diarias”, así lo informó el portal tuasaude.com.
Kiwi
Gracias a su alto contenido en vitamina C (unos 98 mg por 100 g), el kiwi puede mejorar significativamente la absorción de hierro que aportan otros alimentos.
En un estudio publicado en British Journal of Nutrition, se comprobó “que acompañando un desayuno enriquecido con hierro de un kiwi amarillo, más rico en vitamina C aún que el kiwi verde, durante al menos 16 semanas, conseguía mejorar los niveles de hierro en mujeres con niveles bajos de este mineral”.
Lentejas
Las lentejas son una fuente muy buena de hierro (9 mg/100 g), aunque al ser de tipo no hemo (vegetal), la mejor forma de aprovechar su hierro es consumirlas con alimentos ricos en vitamina C.
También aportan grandes cantidades de nutrientes que propician la formación de hematíes, como los folatos (215 mcg/50 g) y el cobre (0,425 mg/50 g).
Una opción para combinar las lentejas con las verduras es preparar un arroz con lentejas y verduras.
Levadura de cerveza
La levadura de cerveza actúa como un multivitamínico natural, ya que contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, proteínas de alta calidad biológica y todas las vitaminas del grupo B. Se puede encontrar enriquecida con vitamina B12.
Miso
Las diversas variedades de miso que existen son ricas en hierro. El hatcho miso es la variedad más indicada si se tiene anemia (7,1 mg de hierro/100g).
Pistachos
El pistacho es una buena fuente de hierro (6,78 mg/100 g) y cobre (1,2 mg/100 g), dos minerales que al combinarse tienen un efecto antianémico superior al de un preparado farmacéutico de hierro solo.
Remolacha roja
Por último, en la remolacha, el alto contenido en hierro (1,80 mg/100 g), vitamina C (30 mg/100 g) y folatos (109 mcg/100g) otorga una gran acción antianémica. Esta puede estimular la hematopoyesis, es decir, la producción de células sanguíneas en la médula ósea.
