El fruto seco que ayuda a fortalecer la memoria y prevenir el Alzheimer

La memoria es el proceso de almacenamiento para luego recordar esta información, y aunque es normal olvidar cosas de vez en cuando, si una persona olvida las cosas con más frecuencia que otras de su misma edad, es posible que tenga un problema más grave como Alzheimer, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Por ello, es importante cuidar la memoria, y una forma de hacerlo es consumiendo alimentos que la fortalezcan y prevengan enfermedades, como, por ejemplo, las nueces, según el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde.

“Los polifenoles que contienen las nueces, son potentes antiinflamatorios y antioxidantes que actúan previniendo el daño oxidativo de las células cerebrales, mejoran la comunicación y función de las neuronas, además de proteger al cerebro de compuestos tóxicos, previniendo enfermedades como el Alzheimer”, señaló el portal portugués.

Asimismo, añadió que “las nueces son ricas en omega-3, otro nutriente muy importante para las funciones del cerebro, siendo necesario para mantener el sistema cognitivo saludable, mejorando la capacidad de aprendizaje, atención y la memoria”.

Ahora bien, para obtener los beneficios, Tua Saúde puntualizó que “las nueces se pueden consumir al natural, solas o acompañadas de otros productos como yogur o pueden utilizarse como ingrediente en diferentes preparaciones, como ensaladas, salsas, panes, budines, tortas, panqueques o hacer granolas junto a otros frutos secos”.

Es más, indicó que “para poder aprovechar los beneficios de las nueces, se puede consumir una porción por día (28 gr), que equivale a 10 - 12 mitades de nueces”.

Recetas saludables con nuez

De acuerdo con el portal portugués una receta saludable con nuez es:

Ensalada de espinaca con nueces

Ingredientes:

• 200 gr de espinacas frescas.
• 2 champiñones grandes o 3 pequeños.
• 1 puñado de nueces.
• 1 puñado de pipas de girasol.
• 30 gr de queso semicurado de cabra.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.

• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de miel.
• Jugo de 1/2 limón.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• Sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación:

1. Lavar bien las espinacas y los champiñones.

2. Preparar la vinagreta con el aceite de oliva, mostaza, miel, jugo de limón, sal, pimienta y mezclar bien con una varilla todos los ingredientes, hasta obtener una salsa bien emulsionada.

3. Cortar los champiñones en láminas y el queso de cabra en dados, pudiendo ser otro tipo de queso, de oveja o de vaca.

4. Colocar en un plato una capa de espinacas y encima añadir los champiñones, el queso, las nueces y las pipas de girasol.

5. Aderezar con la vinagreta y servir.

Información nutricional por porción de nueces que corresponde a 28 gr (10 - 12 mitades)

• Energía: 185 kcal
• Proteínas: 4,31 g
• Grasas totales: 18,5 g
• Ácidos grasos omega-3: 2,5 g
• Ácidos grasos omega-6: 10 g
• Carbohidratos: 3,88 g
• Fibras: 1,9 g
• Vitamina B1: 0,097 mg
• Vitamina B6: 0,152 mg
• Potasio: 125 mg
• Magnesio: 44 mg

• Fósforo: 98 mg
• Hierro: 1,11 mg
• Calcio: 0,8 mg
• Zinc: 0,87 mg
• Cobre: 0,45 mg

Contraindicaciones de la nuez

La nuez no debe ser consumida por personas que tengan alergia a sus componentes o que posean alergia a otros frutos secos, como las almendras, avellanas, cacahuates, pistachos, anacardos o nueces de brasil, según Tua Saúde.

De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.