El potente cereal que destapa las arterias

Por las arterias se transporta la sangre desde el corazón hacia los órganos, pero a estas se les puede acumular grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes. Con el tiempo, estas placas pueden estrechar u obstruir completamente las arterias y causar problemas en todo el cuerpo, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Es por ello que es importante prevenir que se tapen las arterias, y El Español reveló que el cereal que las destapa es la avena, ya que tiene un “alto contenido de fibra soluble, específicamente los betaglucanos, que tienen la capacidad de formar un gel en el tracto digestivo que atrapa el colesterol y las partículas de grasa, evitando que sean absorbidos por el cuerpo”.

Sobre la misma línea, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) indicó que “la avena ayuda a disminuir los niveles de la lipoproteína de baja densidad (LDL) “colesterol malo” y a aumentar ligeramente los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) “colesterol bueno””.

De hecho, puntualizó que “en el estudio de Masood y col. (2008), se observó que el salvado de la avena reduce los niveles de colesterol al aumentar la excreción de bilis, que a su vez estimula al hígado a utilizar el colesterol disponible”.

Ahora bien, respecto al consumo, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, señaló que “la cantidad recomendada por día de la avena es de dos cucharadas de sopa, y se puede consumir en forma de hojuelas, harina o granola, pudiendo adicionarse en frutas, yogur, jugos o en preparaciones, como galletas, ponquecitos, panquecas, sopas, caldos, en la elaboración de albóndigas, pasteles, panes y pastas”.

Información nutricional por 100 gramos de avena

• Calorías: 353 kcal.
• Hidratos de carbono: 55,70 gr.
• Proteínas: 11,72 gr.
• Fibra: 9,67 gr.
• Grasas totales: 7,09 gr.

• Azúcares: 0 gr.
• Calcio: 80 mg.
• Hierro: 5,80 mg.
• Magnesio: 129 mg.
• Potasio: 355 mg.
• Fósforo: 95 mg.
• Sodio: 8,40 mg.
• Zinc: 3,2 mg.
• B1 (Tiamina): 0,67 mg.
• B2 (Riboflavina): 0,17 mg.
• B6 (Piridoxina): 0,96 mg.
• Ácido fólico: 33 µg.

Recetas con avena

Avena trasnochada

Ingredientes

• 1/3 de taza de leche descremada (o leche de soja).
• 1/4 de taza de compota de manzana sin endulzar.
• 1/4 de taza de copos de avena tradicionales.
• 1/4 de taza de yogur natural griego con bajo contenido de grasa.
• 1/4 de taza de manzanas en cubos.
• 1 1/2 cucharadita de semillas de chía deshidratada.
• 1/4 de cucharadita de canela.

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes en un frasco de 1/2 litro.

2. Taparlo y sacudir hasta que se mezclen bien.

3. Colocarlo en el refrigerador durante la noche y comerlo frío.

Galletas de avena

Ingredientes:

• 1 taza de avena en copos;
• 1 cucharadita de stevia;
• ½ taza de mantequilla derretida;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina de trigo integral;
• ½ cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Batir bien el huevo hasta espumar.

2. Agregar el azúcar y la margarina y mezclar bien con una cuchara.

3. Adicionar poco a poco el resto de los ingredientes, mezclando bien.

3. Formar las galletas con una cuchara, según el tamaño deseado, colocar en una forma untada, dejando un espacio entre las galletas.

4. Llevar al horno precalentado a 200 °C por 15 minutos o hasta que estén dorados.

De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.