El superalimento para mejorar la memoria, estimular el cerebro y prevenir el Alzheimer

La zanahoria es uno de los alimentos más versátiles a la hora de cocinar y se destaca por su composición el betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A o retinol, lo que le confiere un gran poder antioxidante.

De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, comer una zanahoria de tamaño medio cubre el 89 % de las necesidades de vitamina A diarias para hombres entre 20 y 39 años, y el 112 % en el caso de las mujeres.

Además, la zanahoria también contiene una gran cantidad de fibra, que mejora el movimiento intestinal y aumenta el volumen de las heces, con lo que ayuda a la función gastrointestinal. Incluso, reduce la probabilidad de sufrir estreñimiento ocasional, según el portal especializado en salud Cuerpo y Mente.

De hecho, si se come cruda, favorece la producción de saliva y jugos gástricos, con lo que facilita la digestión. Por eso, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo por la cantidad de vitaminas y minerales, hasta el punto de considerarla como prioritaria en la dieta.

De acuerdo con el magacín de salud Healtline, la zanahoria, al contener fibra, vitamina A y K, y potasio, ayuda a regular los niveles de presión arterial. Además, contiene vitamina B6, la cual es importante para el desarrollo cerebral.

Según el magacín Mundo Deportivo, en su sección de salud y bienestar, la zanahoria es una gran fuente de fósforo, un macromineral que estimula las neuronas y mejora la capacidad de memoria.

Por otra parte, la sección de estilo de vida de Terra señala que este vegetal también contiene nitritos, los cuales se caracterizan por favorecer la circulación de la sangre y, por tanto, propiciar el funcionamiento adecuado del cuerpo y del cerebro.

Jugo de zanahoria para la memoria

Ingredientes:

• 2 manzanas.
• 3 zanahorias.
• 3 nueces peladas.
• 3 almendras peladas.

Preparación:

• Lo primero que se debe hacer es lavar bien las manzanas y las zanahorias, pelarlas y trocearlas.
• Luego, incorpóralas junto con los frutos secos a un recipiente de borde alto y batir todo a velocidad alta en la licuadora.
• Servir y disfrutar.

Beneficios de las zanahorias para la salud

Ayuda a subir las defensas

• Las zanahorias contienen vitamina C, que ayuda al cuerpo a generar anticuerpos. Además, esta vitamina facilita la absorción de hierro y ayuda así a prevenir infecciones.
• Sin embargo, hay que tener en cuenta que la vitamina C se disuelve en el agua durante la cocción.
• Para aprovechar toda la vitamina C de las zanahorias se deben comer crudas o, al vapor.

Para la salud del corazón

• La vitamina A reduce el colesterol malo y puede, por lo tanto, disminuir las probabilidades de desarrollar aterosclerosis, es decir, una acumulación de grasas y colesterol en nuestras arterias.
• La enzima BCO1 (betacaroteno oxigenasa 1) ayuda a convertir el betacaroteno en vitamina A.
• Un reciente estudio de la Universidad de Illinois indica que una variación genética de esta enzima determina si tiene un efecto más activo o menos.

Reduce el riesgo de cáncer

• Existe evidencia de que los antioxidantes ayudan al cuerpo a luchar contra los radicales libres, y pueden reducir la probabilidad de desarrollar cáncer.
• Las zanahorias también contienen falcarinol, un alcohol que las protege de la infección por hongos.
• Según investigadores de la Universidad de Newcastle, tiene un efecto protector contra la formación de tumores, además de propiedades antiinflamatorias.
• Sin embargo, advierten que para conservar al máximo el falcarinol, no se deben cortar antes de cocinarlas y es mejor consumirlas hervidas que fritas.

Mejora la piel

• Seguir una dieta rica en antioxidantes, como los presentes en las zanahorias, es una excelente forma de cuidar la piel y retrasar los efectos del envejecimiento, según el portal especializado en salud, Cuídate Plus.
• Los betacarotenos se han asociado con menos reacciones a las quemaduras solares.
• Un estudio indicó que tomar zumo de zanahoria a diario durante 12 días hace que exista un 50 % menos de enrojecimiento tras la exposición a los rayos UV.