El superalimento que ayuda a regular el azúcar en la sangre

El azúcar o glucosa en la sangre es una sustancia que proviene de los alimentos que la persona consume y es su principal fuente de energía. En niveles normales no ocasiona ningún riesgo y es determinante para el buen funcionamiento del organismo, pero si se incrementan pueden causar diversas y graves afecciones de salud.

El azúcar alto es posible que derive en una enfermedad llamada diabetes, aunque, según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, una persona puede presentar problemas en su organismo si los niveles de azúcar en la sangre están muy bajos o muy altos, así no esté diagnosticada con la mencionada enfermedad.

Mantener una dieta equilibrada, realizar actividad física de forma regular y tener hábitos sanos de vida son las mejores herramientas para mantener el azúcar bajo control y evitar complicaciones como daños en los ojos, los nervios, los riñones o el corazón.

De acuerdo con el portal especializado en salud Healthline, para las personas con prediabetes, diabetes u otra enfermedad que pueda afectar el azúcar en la sangre, la dieta constituye un factor determinante y en ella no deben faltar las legumbres, alimentos que ayudan a controlar los niveles de glucosa.

Aquí se incluyen los fríjoles, las lentejas y los garbanzos, por ejemplo. Estos productos son ricos en nutrientes, minerales como magnesio, fibra y proteínas, que tienen incidencia en el control de la glucosa. Son particularmente altos en fibra soluble y almidón resistente, elementos que ayudan a la digestión lenta, y pueden mejorar la respuesta del azúcar después de comer.

Importancia de las legumbres

Según el estudio titulado: “Pulse consumption improves indices of glycemic control in adults with and without type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of acute and long-term randomized controlled trials”, en el análisis se determinó que el consumo de legumbres redujo significativamente la concentración de glucosa postprandial aguda en adultos normoglucémicos y en aquellos con diabetes tipo 2, y mejoró una variedad de parámetros de control glucémico a largo plazo en adultos con y sin esta enfermedad.

Otras investigaciones han demostrado que comer lentejas y fríjoles no solo puede beneficiar la regulación del azúcar en la sangre, sino también posiblemente ayude a proteger contra el desarrollo de la diabetes.

Healthline refiere investigaciones realizadas por científicos de la Universidad de Toronto, en Canadá, según las cuales las personas que padecen de diabetes de tipo 2 pueden experimentar una mejora en sus niveles de azúcar y en la presión arterial si incluyen en su dieta fríjoles y otras legumbres.

Otra investigación titulada: “Legume consumption and relationships with chronic noncommunicable diseases”, realizó un análisis de diversos estudios y encontró que dentro de los resultados más destacados está que el consumo regular de legumbres aporta beneficios para la salud cardiovascular, el control de la glicemia y la liberación de insulina, además de contribuir a regular la presión arterial, entre otros.

De acuerdo con los expertos, otros alimentos recomendados para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre son el brócoli, que contiene sulforafano un componente que reduce la glucosa. Este químico vegetal se produce cuando se pica o mastica el brócoli.

También son favorables los mariscos, la calabaza y las semillas de calabaza, las nueces, las semillas de lino y las de chía, la col rizada, las bayas, los aguacates, la avena, los frutos cítricos, el yogur, los huevos y las manzanas.

A esto se deben sumar unos niveles suficientes de hidratación, así como la práctica regular de ejercicio físico, reducción del estrés y evitar la ingesta en exceso de productos como el alcohol.

Referencia científica:

• Pulse consumption improves indices of glycemic control in adults with and without type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of acute and long-term randomized controlled trials.
• Legume consumption and relationships with chronic noncommunicable diseases.