El superalimento que previene la diabetes y ayuda aplanar el abdomen

Existe un tipo de alimento altamente beneficioso para la salud, conocido como superalimento, que se caracteriza por su riqueza en vitaminas y nutrientes. A pesar de ser poco conocido, este alimento posee propiedades impresionantes, como la capacidad para reducir el riesgo de diabetes y contribuir al proceso de adelgazamiento.

Por tanto, es esencial elegir cuidadosamente los alimentos que incorporamos en la dieta diaria, lo cual debe ir acompañado de actividad física y otros cambios en nuestros hábitos, según explican expertos de la organización sin ánimo de lucro Mayo Clinic, dedicada a la práctica clínica, educación e investigación.

En este contexto, se hace referencia al farro, un grano versátil que a menudo se utiliza en ensaladas, sopas y guisos, y tiene una apariencia similar al cuscús o la cebada.

Probablemente, aunque sea algo que pocos consideran, este ingrediente se encuentra presente en numerosos platos y es probable que muchas personas lo hayan consumido sin percatarse.

Propiedades del farro

Durante miles de años, el farro ha sido cultivado en Oriente Medio y la región mediterránea. No obstante, con el paso del tiempo, su popularidad disminuyó a medida que el trigo moderno se volvió más abundante.

Los tipos de trigo a los que las personas están acostumbrados, como el trigo harinero utilizado para hacer pan, pasta y galletas, han sido tan procesados en comparación con las variedades antiguas que han perdido muchas de sus propiedades beneficiosas.

Para tener en cuenta, hay tres variedades:

• Emmer
• Einkorn
• Espelta

Una manera fácil de obtener los beneficios del farro es adquirir pasta o harina de este grano, que se encuentra disponible en supermercados.

Beneficios del farro para la salud

Ayuda a perder peso y adelgazar

Hay varios factores que hacen que el farro sea beneficioso para perder o controlar el peso. Según Healthline, “una porción de un cuarto de taza (47 g) de farro contiene 170 calorías, pero también proporciona 6 g de proteína y 5 g de fibra. En comparación, el arroz blanco tiene alrededor de 150 calorías, pero solo 3 g de proteína y muy poca fibra”.

Los expertos recomiendan que un adulto consuma alrededor de 30 g de fibra al día, pero la mayoría solo ingiere alrededor de 20 g diarios. Las proteínas y la fibra son conocidas por ayudar en la pérdida de peso, ya que llenan el estómago sin añadir muchas calorías. Esta sensación de saciedad también libera hormonas que indican que es hora de dejar de comer, lo que puede prevenir el consumo excesivo de alimentos.

Previene enfermedades como diabetes y cardiopatías

Existe evidencia sólida de que una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de:

• Cardiopatía
• Ataque
• Diabetes tipo 2
• Cáncer intestinal

Además, el farro constituye una rica fuente de antioxidantes y polifenoles, los cuales se cree que tienen un papel importante en la protección contra enfermedades cardíacas, diabetes, accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Opciones para comer el farro

El farro puede ser incorporado en la dieta diaria de manera similar a otros cereales comunes. Según lo indicado por una nutricionista en el sitio web de Men’s Health, es viable reemplazar la avena con farro de diversas maneras:

• En el porridge del desayuno (preparación típicamente escocesa)
• Utilizar su harina para hacer pan, bizcochos y rebozados
• Como guarnición en los platos principales
• En ensaladas, sopas, estofados o como risotto.
• También se puede utilizar en postres, combinándolo con fruta, yogur, crema o leche, incluso vegetal.

Otros beneficios del farro

Nutrición para el cabello y piel

El farro es rico en vitamina B3, la cual es fundamental para la salud del cabello y la piel. Aunque no existen estudios directos que vinculen la vitamina B3 con el crecimiento capilar, se sabe que estimula la circulación sanguínea, lo que potencialmente puede favorecer el crecimiento del cabello en los folículos.

Además, la niacinamida, un tipo de vitamina B3 presente en el farro, es ampliamente utilizada en productos para el cuidado de la piel. Esta sustancia contribuye a la formación de una barrera protectora en la piel, reduce la inflamación y minimiza los poros.

Las vitaminas B presentes en el farro hacen que este grano sea especialmente beneficioso en dietas vegetarianas, donde las personas a veces pueden tener deficiencias de vitaminas B que suelen obtenerse de productos cárnicos.