Esta es la planta que ayuda a prevenir el cáncer, el estreñimiento y la inflamación

Gracias a las películas, caricaturas y algunos comerciales de la televisión, la espinaca es uno de los vegetales de hoja verde más conocidos en todo el mundo, anunciando que este contiene capacidades mágicas que vuelven más fuertes a las personas, lo cual era muy útil de mostrar a los niños para que estos quisieran comerse su verdura sin tanto problema y más bien por gusto.

Aunque sea difícil de creer, y sus efectos no sean tal cual y como lo mostraban las caricaturas, lo cierto es que algunas de esas cosas no están muy alejadas de la realidad, y la espinaca si contiene múltiples beneficios que aportan a la salud y prevención de enfermedades que pueden llegar a aparecer en las personas, convirtiéndola en una aliada especial dentro de una dieta sana y balanceada.

Cabe resaltar que si bien es cierto que su consumo puede traer con ello múltiples beneficios para la salud, siempre es importante en primera instancia consultar a un médico profesional que determine exactamente qué dieta debe llevarse a cabo, antes de implementar cualquiera de las que se recomiendan para ciertos casos, además de recordar que todo en exceso es malo y, por lo tanto, se debe actuar con responsabilidad y moderación a la hora de añadir cualquier alimento o bebida a la alimentación diaria.

En ese sentido, en ella se puede encontrar grandes cantidades de ácido fólico, betacaroteno, vitamina K, algunas propiedades antioxidantes e incluso fibra, que es esencial para llevar una buena digestión, por lo cual no es ninguna sorpresa para nadie que este vegetal sea uno de los preferidos por las personas al momento de empezar a llevar una dieta saludable, acompañada, claro está, de actividad física, para potenciar sus efectos positivos.

Debido a toda esta cantidad de aportes, su consumo genera una ayuda importante en la lucha contra el estreñimiento, la vitalidad del organismo y los tratamientos para el cáncer, dadas sus propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias, agregando además hierro, el cual cumple un papel fundamental en la fabricación de los glóbulos rojos que transportan nada más y nada menos que el oxígeno.

La forma ideal para consumirlas en cuando aún se encuentran frescas, con un color bástente oscuro y claramente en buen estado, además de que su flexibilidad permite prepararla en batidos, ensaladas y muchos otros platillos que le dan un toque especial a la hora de agregarla a la dieta.

Origen de la espinaca

La espinaca es originaria de Persia, actualmente Irán. Inicialmente, se introdujo en China y, posteriormente, alrededor del año 1000 D.C, con la expansión del pueblo musulmán, se expandió por la región europea, estableciendo cultivos de explotación durante el siglo XVIII, según el Manual de Espinaca de la Cámara de Comercio de Bogotá.

Además, la producción de espinaca en Colombia se realiza principalmente en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca, y Norte de Santander, siendo Cundinamarca el departamento con mayor producción.

Información nutricional por 100 g de espinaca cruda

• Energía: 23 kcal
• Carbohidrato: 3,63 g
• Proteínas: 2,86 g
• Grasas: 0,39 g
• Fibras: 2,2 g
• Calcio: 99 mg
• Hierro: 2,71 mg
• Potasio: 558 mg
• Magnesio: 79 mg
• Fósforo: 49 mg
• Betacaroteno: 5626 mcg
• Vitamina A: 469 mcg
• Vitamina C: 28,1 mg
• Vitamina E: 2,08 mg
• Vitamina K1: 482,9 mcg
• Ácido fólico: 194 mcg