Este es el alimento que aporta energía al cuerpo y fortalece el sistema inmunitario

Es común que muchos de nosotros esperemos con ansias ciertas temporadas del año que nos brindan la oportunidad de disfrutar de alimentos específicos. Ya sea el tiempo de las fresas, las sandías, los melones o las castañas, cada estación tiene su propio regalo gastronómico.

Sin embargo, para muchos aficionados y amantes de la buena comida, la temporada de setas es especialmente esperada. La razón detrás de esta anticipación no solo se debe a su exquisito sabor, sino que también se relaciona con una serie de motivos adicionales que hacen que aprovechar al máximo la temporada de setas, incluyendo la modesta variedad de champiñones, sea realmente valioso.

Por esta razón debe incluir champiñones en la dieta

Aporta vitamina D

Las setas son una fuente alimentaria única de vitamina D que no proviene de productos animales, lo que las hace destacar en el mundo de la nutrición. Además, es fascinante observar que la exposición de las setas a la radiación ultravioleta durante su crecimiento puede incrementar significativamente sus niveles de vitamina D, como se ha documentado en una revisión de estudios publicada en la revista Nutrients.

Es importante destacar que las setas contienen cantidades significativas de vitamina D2, lo que las convierte en una opción valiosa para satisfacer nuestras necesidades diarias de este crucial nutriente. La vitamina D desempeña un papel esencial en el sistema inmunológico, tiene efectos positivos en nuestra salud mental y contribuye al fortalecimiento de huesos y músculos. Por lo tanto, aprovechar la temporada de setas es una manera deliciosa y natural de obtener beneficios para la salud.

Mejorar el estado de ánimo

Un estudio realizado por la Universidad Estatal de Pensilvania en Estados Unidos, que analizó los datos de más de 24,600 adultos, reveló una interesante conexión entre el consumo regular de setas y una menor incidencia de depresión. Sorprendentemente, este estudio encontró que incluso una ingesta mínima de tan solo 5 gramos de setas al día se asociaba con una reducción en la probabilidad de experimentar depresión.

Los investigadores sugieren que esta correlación podría explicarse en parte por la presencia de diversos antioxidantes en las setas, en particular, la ergotioneína y el glutatión. La ergotioneína es especialmente abundante en variedades de setas como los champiñones, las setas ostra y las shiitake, y se cree que sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes pueden desempeñar un papel en la mejora de los síntomas asociados con la depresión. Este hallazgo resalta aún más la importancia de incluir las setas en nuestra dieta para promover la salud mental y emocional.

Reforzar el sistema inmunitario

Las setas son una destacada fuente de betaglucanos, un tipo de fibra que tiene el poder de influir en la composición de la microbiota intestinal y estimular el sistema inmunológico. Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad Comenius de Bratislava, en Eslovaquia, y publicado en la revista Nutrients, ha demostrado que la suplementación con betaglucanos es eficaz en la prevención y el tratamiento de enfermedades como resfriados, gripes y otras infecciones respiratorias.

Estos betaglucanos, además de actuar como potentes reguladores del sistema inmunológico, también pueden desempeñar un papel importante en la regulación del metabolismo de la glucosa, lo que resalta aún más su valor como componente nutricional beneficioso para la salud.

Contienen proteínas

Las setas se destacan como una excelente fuente de proteínas, proporcionando un promedio de 3,1 gramos de proteína por cada 100 gramos de consumo. Esto hace que los champiñones sean un alimento especialmente valioso, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Dentro del mundo de las setas, el boletus edulis se encuentra entre las variedades más ricas en proteínas, aportando aproximadamente 5,6 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción. Las proteínas desempeñan un papel crucial en la construcción y el desarrollo del tejido muscular, lo que las hace de particular interés para las personas activas en actividades deportivas.

Además de su importancia en la construcción muscular, las proteínas cumplen una serie de funciones esenciales en el cuerpo humano. Sirven como componentes fundamentales para la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos que combaten patógenos, lo que subraya aún más su importancia para el funcionamiento adecuado de nuestro sistema inmunológico.