Este es el alimento que ayuda a oxigenar el organismo

Con un sabor similar al de la cebolla, aunque más suave, el puerro se destaca por sus propiedades culinarias y por sus beneficios para la salud. Este alimento es un antibiótico natural debido a sus compuestos sulfurados, con propiedades antibacterianas y su principal activo, la alicina, estimula el sistema inmunitario.

De acuerdo con la revista Mejor con Salud, el puerro se trata de una planta originaria de Europa y también de Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles. Se caracteriza por ser muy versátil a la hora de ser cocinados, ya que se pueden preparar salteados con otras verduras, al vapor, o en caldos.

Además de esto, los puerros son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el organismo. También, son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, los cuales ayudan al cuerpo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el organismo. A su vez, se constituyen en una importante fuente de potasio que equilibra los niveles de agua y pH del organismo, y aportan calcio al organismo, fortaleciendo los huesos y dientes.

De este modo, comer puerro con regularidad es una opción saludable, por lo que la revista Cuerpo y Mente ha dado a conocer algunos de sus beneficios:

• Aparato respiratorio: el aceite esencial del puerro tiene un beneficioso efecto microbicida en resfriados o bronquitis. Además, al contener sustancias mucilaginosas y expectorantes, contribuye a mejorar faringitis, laringitis, afonías y bronquitis.
• Sistema cardiovascular: gracias a sus cualidades diuréticas, ayuda a disminuir la tensión arterial elevada y contribuye a reducir el colesterol sanguíneo, especialmente el llamado “malo” o LDH.
• Circulación venosa: los puerros ayudan a combatir la presencia de hongos y bacterias patógenas gracias a sus sustancias microbicidas. La fibra y el mucílago también estimulan el tránsito intestinal, lo que alivia el estreñimiento y evita flatulencias.
• Embarazo: la presencia de folatos en los puerros contribuyen al correcto desarrollo fetal, sobre todo en las primeras semanas de gestación.
• Circulación venosa: este alimento previene la formación de varices y otros trastornos venosos por su beneficiosa acción sobre los vasos sanguíneos y sus propiedades fibrinolíticas.
• Perder peso: al tener muy pocas calorías y no contener grasas, permite disfrutar de una sensación de saciedad mientras el metabolismo está activo.

Para consumir los puerros se deben saber elegir, por lo que se aconseja escoger aquellos que tengan un tallo consistente, flexible y recto, sin marcas ni engrosamientos. Hay que tener en cuenta que si las hojas están amarillas o seca, esto puede ser una señal de que han sido almacenados durante demasiado tiempo.

El portal web Horgamania da a conocer cómo preparar los puerros cocidos:

Ingredientes:

• 16 puerros
• 100 gramos de calabaza
• 1 limón
• 2 huevos
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

• Inicialmente, se debe cortar la parte inferior y superior de los puerros, y luego retirarles la capa externa, lavarlos y cocinarlos en un recipiente con agua y una pizca de sal durante 20 minutos.
• Después, poner los huevos a cocer junto con una pizca de sal durante 10 minutos y en seguida pelarlos.

• Para preparar la vinagreta que acompañará a los puerros, hay que pelar y picar la calabaza. Después, en un recipiente, añadir una cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal.
• Finalmente, servir los puerros cocidos en trozos y adicionar la vinagreta.

Cabe mencionar que las hojas y la parte verde de los puerros se pueden aprovechar de múltiples formas, porque dan un sabor exquisito a los caldos, y adicionalmente como verdura, resultan ser ideales si se cortan juliana finamente y se saltean en una sartén.