Expertos de Harvard revelan cuáles son los alimentos antiinflamatorios

La inflamación, un mecanismo de defensa del cuerpo para proteger y reparar tejidos dañados, puede convertirse en un problema de salud si se vuelve crónico. A menudo, esta inflamación crónica, también conocida como inflamación silenciosa, no presenta síntomas en las primeras etapas. Por esta razón, adoptar un estilo de vida antiinflamatorio es esencial para prevenir este problema a largo plazo.

Los alimentos antiinflamatorios son aquellos que no sobrecargan el páncreas durante la digestión, evitando la producción excesiva de insulina para equilibrar los niveles de azúcar en sangre y facilitando la digestión de grasas y proteínas. Estos alimentos suelen ser ricos en antioxidantes, fibra y omega-3.

Es importante tener en cuenta que la inflamación no siempre es negativa. De hecho, es una respuesta inmune natural del cuerpo. Cuando se detecta una lesión o un daño, como una herida por una caída, el cuerpo responde inflamándose y libera sustancias para reparar el daño causado.

Los expertos coinciden en que la alimentación desempeña un papel fundamental en el control de la inflamación. Aunque no existe una dieta única para combatirla, es crucial tanto evitar ciertos alimentos como incorporar otros en nuestra alimentación diaria para mantener la inflamación bajo control. En la dieta moderna, es común consumir alimentos que son particularmente proinflamatorios. Estos hábitos alimenticios pueden contribuir significativamente a la inflamación crónica en el cuerpo.

Los alimentos más antiinflamatorios por temporada, según Harvard

Si se busca una dieta antiinflamatoria, la clave radica en elegir alimentos “enteros y sin procesar, sin azúcares añadidos”, según lo explicado por Eric Rimm, profesor de nutrición y epidemiología en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Esta elección incluye principalmente frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas y aceite de oliva. Para aquellos que siguen una dieta omnívora, también se pueden incluir pescado, aves y productos lácteos bajos en grasa. Algunas personas optan por agregar hierbas y especias como canela, jengibre o cúrcuma, lo cual, según varios estudios, también aporta beneficios adicionales, señaló Rimm.

Dentro de esta dieta antiinflamatoria, las frutas y verduras desempeñan un papel fundamental debido a su alto contenido en antioxidantes. Se recomienda que constituyan la base de la dieta y que sean variadas. Cuanta más variedad haya en la selección, mayor diversidad de antioxidantes recibirá el organismo.

Aunque no se ha estudiado específicamente si las frutas y verduras recolectadas en su temporada natural tienen un efecto antiinflamatorio diferente, conocer qué alimentos son los más antiinflamatorios, según la temporada, puede resultar de gran utilidad para seguir una dieta antiinflamatoria basada en alimentos frescos y de temporada.

La Universidad de Harvard ha elaborado una lista de los alimentos más antiinflamatorios según su temporada, ofreciendo una guía valiosa para aquellos que deseen incorporar estos alimentos en su dieta antiinflamatoria.

Natalie McCormick, investigadora de la Escuela de Medicina de Harvard, sostiene que consumir frutas y verduras de temporada no solo hace que la dieta sea más fresca, sino que también tiene beneficios para el planeta. Cuando se trata de adoptar una dieta antiinflamatoria, el objetivo debería ser incluir la mayor cantidad y variedad posible de alimentos con propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, conocer cuáles son los alimentos más antiinflamatorios de cada estación puede ser una estrategia muy efectiva.

Los alimentos más antiinflamatorios

Realizar sustituciones pequeñas en la dieta cotidiana puede marcar una gran diferencia en la salud. Por ejemplo, reemplazar los biscotes industriales por una manzana de temporada significa eliminar un alimento que podría contener compuestos proinflamatorios y, en su lugar, incorporar un alimento que nos ayuda a combatir la inflamación.

Del mismo modo, cuerpomente.com destacó que elegir bastoncitos de boniato al horno en lugar de patatas fritas también puede hacer una gran diferencia en términos de salud y bienestar. Estas decisiones conscientes en la elección de alimentos pueden tener un impacto significativo en nuestra salud a largo plazo.

Según Harvard, en otoño nos conviene ir haciendo estos pequeños cambios aprovechando especialmente el poder antiinflamatorio de estos alimentos de temporada:

• Manzanas.
• Coliflores, brócolis y otras coles.
• Ajos.
• Calabazas.
• Chirivías.
• Lechugas.
• Jengibre.
• Kiwi.