Grasas saludables para una mejor salud del corazón

Una alimentación sana es la clave para mantener un cuerpo sano. Así lo señala la Organización Mundial de la Salud (OMS). “Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.

Los buenos hábitos alimenticios son claves para tener una buena salud cardíaca. Al tener una mala dieta se incrementa el riesgo de padecer afecciones como colesterol elevado, triglicéridos altos, hipertensión y diabetes. Las complicaciones de salud de estas enfermedades ponen en riesgo la vida de quien las padece.

“Una dieta y un estilo de vida saludables pueden reducir el riesgo de enfermedad del corazón, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, afecciones que pueden llevar a enfermedad del corazón, como el colesterol alto, la presión arterial alta y la obesidad” y “otros problemas de salud crónicos como diabetes tipo 2, osteoporosis y algunas formas de cáncer”, apunta Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Los expertos de Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, señalan que es muy importante elegir grasas saludables para mantener un corazón sano. Sobre esto, indica lo siguiente:

Grasas que se recomiendan incluir:

• Aceite de oliva
• Aceite de canola
• Aceite vegetal y de nuez
• Margarina, sin grasas trans
• Margarina que reduce el colesterol, como Benecol, Promise Activ o Smart Balance
• Frutos secos, semillas
• Palta (aguacate)

Grasas que se recomiendan limitar:

• Mantequilla
• Manteca
• Grasa de tocino
• Salsa espesa
• Salsa de crema de leche
• Sustituto de crema de leche sin lácteos
• Margarina y grasa hidrogenadas
• Manteca de cacao, que se encuentra en el chocolate
• Aceites de coco, de palma, de algodón y de palmiste

La entidad de salud señala un ejemplo de menú de un día con las comidas principales. Cabe resaltar que funciona como una referencia y que cada persona debe consultar con un nutricionista para recibir la asesoría profesional adecuada de acuerdo a sus necesidades alimenticias.

Desayuno

• 1 taza de avena tradicional cocida, cubierta con 1 cucharada de nueces picadas y 1 cucharadita de canela
• 1 plátano
• 1 taza de leche descremada

Almuerzo

• 1 taza de yogur natural bajo en grasa (1 % o menos) con 1 cucharadita de linaza
• 1/2 taza de durazno en mitades en lata con jugo
• 5 galletas saladas tostadas Melba
• 1 taza de brócoli y coliflor crudos
• 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa, natural o con sabor a vegetales (para untar las galletas saladas o como salsa para los vegetales)
• Agua gasificada

Cena

• 4 onzas (113 g) de salmón
• 1/2 taza de habichuelas (judías verdes, vainitas) con 1 cucharada de almendras tostadas
• 2 tazas de verduras de hoja verde mezcladas
• 2 cucharadas de aderezo bajo en grasa
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1 taza de leche descremada
• 1 naranja pequeña

Refrigerio

• 1 taza de leche descremada
• 9 galletas en forma de animales

¿Cómo cuidar el corazón?

La Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por su sigla en inglés) señala algunas recomendaciones para la salud cardíaca.

• Tener una dieta saludable: se deben consumir alimentos con bajo contenido en sal y bajo contenido de sodio. Limitar el consumo de alimentos con grasas trans, debido a que puede causar un infarto. Igualmente, moderar la ingesta de azúcares.
• Atención a los problemas de salud: se debe estar atento a enfermedades como la hipertensión, diabetes y colesterol alto, ya que estas afecciones aumentan el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Para esto, se deben realizar exámenes periódicos y si el médico diagnostica alguna de estas afecciones, seguir las recomendaciones y tomar la medicación a tiempo.
• Tener cuidado con el consumo de la aspirina: el uso diario de este medicamento ayuda a prevenir ataques cardíacos, pero no es saludable para todas las personas. Por esto, antes de hacerlo, se debe consultar al médico, para conocer los efectos y la dosis adecuada.