Ideas de cena para preparar en el Año Nuevo

Sin duda, la mayoría de las personas, para la celebración de año nuevo, preparan una cena, sea para su familia, sus amigos, sus vecinos o para su pareja. Se trata de la ‘última cena del año’, lo cual la hace más significativa y especial.

Sin embargo, son muchos los que dudan cómo preparar ciertos alimentos o cómo podrían impresionar a sus invitados para ser el mejor anfritrión de la fiesta.

De hecho, hay quienes lo celebran con cosas dulces y quienes hacen grandes banquetes, como en el caso de Francia. Pero qué mejor plan para hacer la cena de año nuevo, que con los hijos, los abuelos, los tíos, y algunos invitados para compartir un momento único.

Recetas fáciles para preparar en familia

Sopa de lentejas italiana

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 zanahoria;
• 1 tallo de apio;
• 1/2 cebolla;
• 4 tomates pelados;
• 1 cucharada de salsa de tomates;
• 1 litro de caldo de verduras casero;
• 2 salchichas por persona (esto es opcional);
• 1 puñado de espinacas frescas (opcional).

Preparación:

• Dejar las lentejas en remojo con abundante agua 4 horas. Pasado ese tiempo escurrilas.
• En la olla express poner el aceite a fuego medio-bajo y añadir la zanahoria, apio y cebolla picaditos para hacer un sofrito. Agregar una pizca de sal.
• Cuando las verduras estén listas, agregar los tomates pelados, la salsa de tomate, las lentejas escurridas, el caldo de verduras y las salchichas, rellena con agua hasta que cubra bien todo. Agregar un poquito más de sal.
• Cerrar la olla y ponerla a fuego alto. Cuando empiece a pitar ponerlo a fuego lento. Dejar que se cocine todo junto 15 minutos.
• Apagar el fuego y cuando libere la presión abrí la olla.
• Ponerla de nuevo al fuego (a fuego medio).
• Añadir las espinacas y deja que reduzca todo hasta que quede una sopa cremosa.
• Se debe probar y rectificar el punto de la sal.
• Finalmente, servir caliente y comer antes de las 12.

Pavlova con pistacho y frambuesas

Ingredientes para 6 personas:

• 180 g de clara de huevo.
• 270 g de azúcar,
• 1 cdta. de almidón de maíz,
• 1 cdta. de vinagre blanco.
• Coulis de frambuesa: 250 g de frambuesas descongeladas,
• 200 g de nata para montar,
• 50 g de azúcar.

Preparación:

• Coulis: triturar las frambuesas y prensarlas en un colador sobre un bol para obtener su jugo. Merengue: montar las claras. Cuando empiecen a coger consistencia, incorporar el azúcar poco a poco. Seguir 10 min. hasta que se disuelva. Agregar el vinagre y el almidón diluidos, y batir hasta obtener un merengue brillante y denso.
• Dibujar en un papel de horno un círculo de 22 cm aprox. de diámetro. Darle la vuelta y, con una cuchara de helado, repartir el merengue en bolas alrededor del círculo.
• Con el dorso de una cuchara, aplastar el centro y añadir una cda. de coulis. Dibujar remolinos para mezclarlo. Hornear a 90ºC y cocerlo 100 min.
• Posteriormente, apagar el horno y dejarlo enfriar en él. Machacar los pistachos y montar la nata con el azúcar. Decorar con esto y frambuesas la pavlova.

Pavo al vino

• 1 pavo de 4.5 a 8 kg.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 tazas de vinagre de vino.
• 2 tazas de jerez seco.
• 1 bouquet de hierbas de olor (laurel, tomillo y estragón).
• Tiempo: 2h 15 m
• Porciones: 8-12 porciones

Preparación:

• Untar desde el día anterior el pavo con la mantequilla, la sal, los ajos y la cebolla machacados.
• Dejarlo en un recipiente hondo con el vinagre, las hierbas de olor y agua hasta cubrirlo.
• Al día siguiente, escurrirlo y ponerlo en una pavera, meter al horno precalentado a 180º C con dos tazas de agua.
• Bañar cada 15 minutos con sus propios jugos.
• Cuando esté empezando a dorarse agregar las tazas de jerez. Si es necesario y se ve que se consume mucho, agregar un poco más de agua.
• Servir y disfrutar con toda la familia.