Ideas de recetas fáciles y diferentes para triunfar en las cenas de las festividades

La llegada de la Navidad es para compartir con la familia, los amigos, los vecinos, la pareja y los hijos. Por eso, durante todo el mes se realizan varias cenas navideñas y celebraciones entorno a la fecha. Sin embargo, para muchos es un dolor de cabeza cuando no saben si pueden ser un buenos anfitriones.

La mayoría de los colombianos están familiarizados con las recetas más tradicionales, que se han heredado de generación en generación y las cuales no pueden faltar en Navidad. No obstante, son recetas que son complicadas y que ocupan mucho tiempo prepararlas.

Por esta razón, cada vez más las personas se inclinan por buscar recetas más simples. Platos gourmet pero sencillos y que sean ideales para la cena de toda la familia. Además, se busca que sean posibles de elaborar por todos en la casa para compartir uno de los mejores planes de la época: cocinar en familia.

Aquí algunas opciones que requieren poco tiempo para que la cena de Nochebuena o Nochevieja sea todo un éxito:

Solomillo de ternera con salsa de cabrales

• Tener el solomillo salpimentado y sellarlo a fuego alto durante unos instantes.
• Mientras tanto, precalentar el horno a 190 º.
• Ir mezclando queso mozarela con nata líquida, removiendo con unas varillas.
• El tiempo de horneado dependerá del grosor de la carne, pero se puede calcular unos 10 minutos en promedio.
• Luego, emplatar con gracia y aderezarlo con un poco de tomillo o romero.

Huevos rellenos de guacamole

• Este plato es típico, con la diferencia que las antiguas versiones son hechas con huevos rellenos de atún, tomate y aceitunas. Para este nuevo concepto se necesita un ingrediente principal: el guacamole.
• Hervir los huevos y retirar las yemas de la forma tradicional.
• Mientras tanto, para realizar el guacamole, se debe pelar y machacar el aguacate, y añadir sal, pimienta, limón y un poco de cilantro.
• Luego, mezclarlo todo con las yemas previamente retiradas y rellenar los huevos decorando al gusto.

Setas shiitake caramelizadas con salsa de soja

• Una receta asiática fácil de preparar y que suele gustar a todo tipo de comensales.
• Derretir en una cazuela un poco de mantequilla, añadir dientes de ajo muy picados y un poco de perejil y sofreír durante tres minutos.
• Mientras tanto, ir limpiando las setas (champiñones) y cortalas en los tamaños a preferencia.
• Saltear todo durante cinco minutos.
• Por otro lado, colocar en un bol salsa de soja, agua y una pequeña cantidad de azúcar morena, mezclar todo bien e incorporarlo a las setas.
• Calentar durante diez minutos más y el plato estará listo para ser consumido.

Recomendación: no dejar que se enfríe.

Crema de mariscos

• Para su elaboración se pueden usar gambas o langostinos.
• Comenzar pelándolos y retirando las cabezas con las que se hará un fumet, calentándolas con aceite de oliva y agregando caldo de pescado. Pelar y cortar en trozos zanahorias, calabaza, papas y puerro.
• Ubicar todas estas verduras en una cacerola añadiendo sal y pimienta al gusto. Incorporar un poco de vino, dejar que se evapore el alcohol, y entonces, añadir el fumet.
• Dejar cocer unos diez minutos, incorporar las gambas o langostinos, dar un último hervor y triturar bien la crema.
• Se puede guardar algún langostino completo para dejar al final como decoración.