Jugo de zanahoria: ¿cómo su consumo podría evitar algunos tipos de cáncer?

La zanahoria es un alimento con un alto contenido de vitaminas y nutrientes, por lo que es recomendado incluirlo en la dieta para obtener mejoras en la salud.

Esta verdura contiene vitaminas K, C, B6, B1, B3; la fibra; el potasio; el manganeso; el molibdeno; el fósforo; el magnesio, y el folato.

Asimismo, el aspecto más destacable de este alimento, desde el punto de vista nutricional, es su contenido en vitamina A, la cual contribuye al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición.

“La zanahoria es un tubérculo del que a menudo se dice que es el alimento saludable perfecto. Esto se debe a que es deliciosa, versátil y altamente nutritiva, pero baja en calorías”, aseguró Ana Carolina de Barrascout, nutricionista certificada en coaching nutricional de Qílife Smart Nutrition a Prensa Libre de Guatemala.

Esta verdura se puede consumir en jugo y tiene muchos beneficios para la salud como, por ejemplo, prevenir algunos tipos de cáncer, pues de acuerdo con el World Cancer Report 2014, de la Organización Mundial de la Salud citado por El Universal de México, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de algunos tipos de cáncer.

Esto debido a su poder antioxidante en la reducción de los radicales libres en el organismo, los cuales se pueden acumular en las células y dañar otras moléculas, como el ADN, los lípidos y las proteínas, aumentando así el riesgo de cáncer y otras enfermedades.

No obstante, el jugo de zanahoria tiene otros beneficios; beneficia la visión, ya que este alimento contiene Vitamina A y esta es importante para la visión normal, según el Instituto Nacional de Salud (NIH por sus siglas en inglés). Es importante resaltar que su consumo no logra devolver la visión ni mejorar los padecimientos que ya se tienen, pero lo que sí puede lograr es evitar la degeneración macular, las cataratas, así como prevenir la ceguera. Sumado a esto, debido a que este alimento también contiene luteína, este antioxidante protege los ojos de la luz dañina.

Por su parte, el jugo de zanahoria ayuda a un mejor metabolismo y a perder peso. Según Healthline, consumir jugo de zanahoria aumenta la secreción de bilis, lo que acelera el metabolismo. Ahora bien, para aquellos que buscan perder peso, esta bebida puede ser el reemplazo de bebidas azucaradas que no son nada recomendables en las dietas sanas. Gracias a que es bajo en calorías, además de refrescar, el jugo de zanahoria ayudará a perder esos kilitos de más.

Sin embargo, tenga presente que para perder peso la es clave tener un déficit calórico que es cuando las personas consumen menos calorías que las que gasta en el día a día.

Finalmente, hay que señalar que el consumo de zanahoria reduce el colesterol, gracias a que esta verdura es fuente de potasio y tiene componentes antioxidantes que puede ayudar con la regulación del azúcar en la sangre, según Healthline.

¿Cómo preparar jugo de zanahoria?

Ingredientes

- 4 Zanahorias

- 3 vasos de agua

Preparación

- Lave las zanahorias y pélelas. Después póngalas en la licuadora con el agua y licue hasta conseguir una mezcla homogénea. Finalmente, sirva el jugo y consuma.

Asimismo, otra manera de preparar jugo de zanahoria es con miel y para hacer la preparación se requiere de cuatro zanahorias, un limón, tres vasos de agua y miel. Una vez listas y lavadas, se debe proceder a cortar la zanahoria en cubitos y verterlos junto con el limón y el agua en la licuadora.

Una vez se haya obtenido una mezcla homogénea, se puede colar o beber directamente. En caso de querer agregar un toque dulce, se le puede adicionar un poco de miel.