Jugos y licuados con betabel para limpiar el hígado

El hígado es uno de los órganos más importantes y grandes del cuerpo humano. Su tamaño es casi del tamaño de un balón de fútbol y contribuye en procesos como la digestión, ayudando al procesamiento y distribución de los nutrientes derivados de los alimentos.

Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, informa que el hígado también ayuda a almacenar energía y a eliminar toxinas.

Por lo anterior, es necesario mantenerlo en estado óptimo y depurarlo algunas veces para evitar que se acumulen toxinas y se desarrollen nuevas patologías. Incluso, el portal especializado Salud180 explicó como preparar un jugo a base de remolacha que cumpla con este objetivo.

Los ingredientes necesarios son: media remolacha, media zanahoria y una cucharadita de cúrcuma.

Preparación:

1. Partir la remolacha y la zanahoria en trozos pequeños.

2. Poner ambos ingredientes crudos en la licuadora.

3. Licuar hasta que los ingredientes se integren correctamente.

4. Agregar una cucharada de cúrcuma y mezclar nuevamente.

5. Beber el jugo durante cinco días seguidos en ayunas para notar los cambios.

La también conocida como betabel se puede consumir en ensaladas con el fin de aprovechar sus cualidades. Además, el portal Mejor con Salud explicó otra forma de realizar un batido con esta hortaliza que beneficie el hígado.

Los ingredientes son: una manzana (verde o roja), un vaso de agua (250 ml), dos zanahorias pequeñas y una remolacha (betabel) mediana.

Preparación:

1. Lavar todos los ingredientes correctamente.

2. Pelar las zanahorias y cortarla en cubos pequeños.

3. Cortar la remolacha en trozos.

4. Extraer el corazón de la manzana, sacar las semillas y cortar en cubos sin quitarles la piel.

5. Poner todo en la licuadora y agregar el agua.

6. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

7. Si se siente muy espesa la bebida, agregar un poco más de agua.

8. Servir y consumir.

Cabe resaltar que la remolacha, también conocida como betabel, es la raíz profunda, grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, “este alimento es un tubérculo comestible de color púrpura intenso y tiene forma de bulbo”.

El sabor, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce, por lo que se aprovecha para la obtención de azúcar y su pulpa para colorantes, explica la misma institución.

La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico. Junto con el agua, las proteínas son el componente más abundante. Además, se considera buena fuente de fibra, pues cubre el 11 % de la cantidad recomendada para hombres y el 15 % para mujeres.

El Servicio Regional de Salud Metropolitano de República Dominicana informa que, debido a lo anterior, “es un alimento con una riqueza nutricional muy importante, que aporta beneficios para la salud general”. Incluso, se aprecia su versatilidad, pues puede consumirse cruda o cocida, en jugos, licuados, ensaladas y postres.

Otro de los beneficios de esta hortaliza está en que apoyar el proceso de desintoxicación, lo que combate la acción de los radicales libres y depura órganos vitales como el hígado, previniendo, al mismo tiempo, el surgimiento de afecciones como el hígado graso.

Lo anterior se da, según la entidad dominicana, porque la remolacha contiene unos pigmentos conocidos como betalín, los cuales se consideran antioxidantes. En un estudio publicado por la revista New England Journal of Medicine y citado por el portal Mejor con Salud, se explica que “los pacientes con hígado graso, al llevar una dieta rica en alimentos con antioxidantes, mostraban una mejoría significativa”.