La ciencia explica por qué no debería agregar banano a los batidos

En la actualidad se conoce una gran variedad de batidos que se pueden preparar con diferentes alimentos, según el propósito que se tenga. Por ejemplo, el jugo verde es una bebida que se usa para desintoxicar el cuerpo; sin embargo, otro de sus beneficios los destaca Tua Saúde que en un artículo revisado por la nutricionista, Tatiana Zanin, menciona que puede ser útil para bajar de peso, ya que cuando es elaborado con limón, pepino y repollo potencia su efecto diurético y antioxidante.

Otro batido común es el de zanahoria y apio, ya que cada uno de estos alimentos tiene la capacidad de regular el colesterol alto y la presión, porque de acuerdo con el sitio web, tienen antioxidantes y saponinas que reducen la grasa que se acumula en las paredes de las arterias, y por ende, disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas.

Ciertamente, se debe aclarar que el colesterol cumple una función importante en el cuerpo porque participa con la formación de vitamina D y hormonas. No obstante, cuando se habla de colesterol LDL es perjudicial para el organismo porque incide en el desarrollo de afecciones cardiovasculares.

Batido de banano

Es entonces que dentro del grupo de batidos también destaca el de banano, una fruta que de acuerdo con el portal mencionado, su valor nutricional apunta a la vitamina B, ya que evita lesiones musculares como los calambres.

Además, cuenta con la capacidad de mejorar el estado de ánimo porque permite la liberación de serotonina. Al ser rico en potasio puede regular, por ejemplo, la presión arterial alta, que en muchos casos se debe a un consumo excesivo de sodio.

No obstante, como es una fruta completa, hay quienes deciden agregar plátano a otros batidos, más, sin embargo, un estudio sugiere no hacerlo, ¿por qué?

Razón por la cual no se debe agregar banano a un batido de frutas

Es importante no desconocer cada una de las propiedades del banano porque es un alimento con muchos beneficios. Pero como se mencionó, la Universidad de California -según cita La Razón- señala que incluir a jugos naturales esta fruta puede neutralizar algunos compuestos como los flavanoles que se derivan de los flavonoides conocidos por estar presentes en los vegetales.

En palabras de la Universidad de Harvard, los flavanoles “dan a las frutas y verduras sus colores brillantes”, que según algunos estudios no solo protegen el órgano cardiaco, sino también al consumirlos se puede reducir el deterioro cognitivo “a medida que las personas envejecen. Una nueva investigación sugiere una posible razón: los flavonoles parecen mejorar el flujo sanguíneo al cerebro”, añade en su página oficial.

Es entonces que muchas frutas y verduras contienen estos compuestos como las peras y las manzanas junto a un grupo selecto de frutos rojos como los arándanos, sin desconocer que la cebolla, el tomate y otros frutos secos los contienen.

El artículo “Impacto de la polifenol oxidasa en la biodisponibilidad de los flavan-3-oles en batidos de frutas: un estudio cruzado, controlado, simple ciego”, liderado por Javier I. Ottaviani junto con otros expertos, publicado en la revista Comida y Función, buscaron a través de dos batidos, uno de frutos rojos y otro de plátano, la dinámica de sus nutrientes frente a los flavanoles y los polifenoles determinando una incidencia en el plátano sobre estos compuestos.

Según cita el medio, uno de los autores del trabajo científico explicó que añadir a un batido, aunque sea un solo banano, lograba disminuir los niveles de flavanoles afectando la forma en cómo el cuerpo absorbe los nutrientes, lo que no quiere decir que se deba evitar consumir plátano, sino más bien no mezclarlo con otros alimentos para aprovechar sus beneficios.