La especie mexicana que previene el cáncer de colon y cura las enfermedades gastrointestinales

Una patología que genera gran preocupación en las personas es el cáncer, una enfermedad por la que algunas células del cuerpo se multiplican sin control y se diseminan a otras partes del organismo. Entre los órganos más afectados está el colon, también llamado intestino grueso, es parte del sistema digestivo.

De acuerdo con Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, el cáncer colorrectal es una de las principales causas de muerte por este tipo de enfermedad; sin embargo, su diagnóstico temprano con frecuencia puede llevar a una cura completa. “Casi todos los cánceres de colon empiezan en el revestimiento del colon y el recto. Cuando los médicos hablan del cáncer colorrectal, generalmente es a esto a lo que se están refiriendo”.

A pesar que se desconocen las causas de este problema de salud, existen algunos factores de riesgo que aumentan la probabilidad de padecer este tipo de cáncer:

• Tener más de 45 años
• Beber alcohol
• Fumar tabaco
• Tener obesidad
• Ser de origen afroamericano o de Europa oriental

• Consumir muchas carnes rojas o procesadas
• Tener pólipos colorrectales
• Tener enfermedad intestinal inflamatoria (enfermedad de Crohn o colitis ulcerativa)
• Tener antecedentes familiares de cáncer de colon

Así las cosas, es importante mitigar este tipo de afecciones con una alimentación balanceada y buenos hábitos de vida. En cuanto a la alimentación, la Clínica Baviera destaca las propiedades del amaranto, una especie mexicana que procede de las regiones andinas de Sudamérica y es uno de los alimentos más consumidos por los pueblos precolombinos.

Este superalimento contiene casi todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. También posee una gran cantidad de fibra, lo que ayuda al bienestar del sistema digestivo y además, contiene muchos minerales esenciales para la salud como calcio, magnesio, zinc y fósforo. A estos nutrientes también se suma su alto contenido en vitaminas, especialmente del grupo B, así como su elevado número de antioxidantes, esenciales para neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.

Todos estos nutrientes son útiles para combatir distintas enfermedades del sistema digestivo. Como tal, su gran cantidad de fibra ayuda a que la digestión sea más fácil y rápida. También facilita las deposiciones, reduce la sensación de hinchazón y previene problemas como el estreñimiento y enfermedades como el cáncer de colon.

¿Cómo consumir el amaranto?

De acuerdo con Clínica Baviera, estas son las formas de consumir esta especie mexicana:

• En la cocina se puede usar como un cereal, como el arroz o la quinoa.
• Puede cocerse y añadir a ensaladas de legumbres.
• También es viable utilizarlo para rellenar hortalizas o saltearlo para acompañar a otras verduras. Si apuesta por verduras con vitaminas para los ojos, mucho mejor.
• La harina de amaranto se puede usar, además, como espesante para sopas y salsas.
• El germinado de esta planta puede acompañar a muchas ensaladas y elaboraciones.

Otros beneficios de este alimento

• Protege el sistema cardiovascular: el amaranto es un alimento bajo en grasas, el cual ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Esto lo convierte en un nutriente perfecto a la hora de prevenir la obesidad y el sobrepeso. Del mismo modo, actúa como un regulador natural de la función cardiovascular del organismo, mejora otros procesos vitales como la circulación y la presión arterial.

• Ayuda a bajar de peso: una de las propiedades del amaranto es su alta capacidad saciante por toda la fibra que contiene. Por lo tanto, al incluirlo en una dieta sana y equilibrada, ayuda a mantener un peso óptimo.
• Reduce el riesgo de sufrir enfermedades neurodegenerativas: este alimento contiene ácido fólico, lo cual ayuda a prevenir la aparición de enfermedades neurodegenerativas, repercutiendo así en la salud visual.