La legumbre poco conocida que controla el azúcar, el colesterol y fortalece los huesos

El azúcar, así como el arroz y la sal, es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Se suele usar como ingrediente para la preparación de diferentes comidas y productos. Su ingesta debe ser moderada, ya que, cuando se abusa de su consumo, aumentan sin control los niveles de la glucosa en la sangre.

Esto hace que se incremente la posibilidad de padecer una enfermedad crónica y metabólica como lo es la diabetes, la cual, con el paso del tiempo, se encarga de dañar el corazón, los riñones y los vasos sanguíneos. Se clasifica en tres clases; la diabetes tipo 1, la diabetes tipo 2 y la diabetes de tipo gestacional.

Por su parte, el colesterol “es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de su cuerpo. Su cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita. El colesterol también se encuentra en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso”, explica Medline Plus, Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

“Si tiene demasiado colesterol en la sangre, puede combinarse con otras sustancias en la sangre para formar placa. La placa se pega a las paredes de sus vasos sanguíneos. Esta acumulación se llama arterioesclerosis. Puede provocar enfermedad de las arterias coronarias, la que puede estrecharlas o incluso bloquearlas”, agrega la entidad.

En cuanto a los huesos, estos son tejidos rígidos y fuertes que se componen, principalmente, por proteínas y minerales como, por ejemplo, el calcio. La vitamina D es un nutriente esencial para el fortalecimiento de los huesos. Una de las principales funciones de estos es proteger los órganos internos.

Una de las enfermedades más comunes que afecta, de gran manera, la salud de los huesos, es la osteoporosis. Ataca a miles de personas a nivel mundial. Hace que los huesos, con el paso del tiempo, se debiliten y se adelgacen, lo cual hace que se rompan con una gran facilidad. Es muy común en adultos mayores.

Hay un alimento de origen vegetal que tiene la capacidad de controlar los niveles del azúcar y el colesterol en la sangre, y de fortalecer los huesos. Se trata de la judía verde, la cual tiene su origen en el continente americano. Las semillas de este alimento son legumbres.

“La fibra soluble de la judía tierna ejerce un efecto muy positivo sobre los niveles de azúcar en el organismo, pues regula la velocidad con que los azúcares pasan a la sangre, haciendo más lento el proceso. Asimismo la fibra regula el colesterol al facilitar su eliminación durante la digestión. Por estas razones, este alimento debería incluirse en la dieta de aquellas personas que presenten problemas de hipercolesterolemia o hiperglucemia, ya que les ayudaría, de una forma sencilla, a sobrellevar su enfermedad”, afirma el portal Cuerpo Mente.

Asimismo, el sitio web dice que “la presencia de silicio en la judía verde se ha correlacionado con una mejor densidad ósea en la madurez. El silicio es importante para la formación de la masa esquelética”.

Como cualquier tipo de alimento, una legumbre como la judía verde se tiene que consumir con moderación, sin llegar a un exceso. Por lo general, se cocina antes de ingerir. Se debe acompañar con demás alimentos con características saludables. La judía verde también ayuda a eliminar los líquidos retenidos y baja los niveles altos de la tensión o presión arterial.