La legumbre que reduce el colesterol, ayuda a combatir la diabetes y la obesidad

La alimentación es un factor indispensable para la salud de las personas, pues una dieta rica en vitaminas y minerales mitiga los problemas de salud como los altos niveles de colesterol y azúcar en sangre que pueden llevar a desencadenar sobrepeso y obesidad.

De hecho, uno de los tipos de alimentos más beneficiosos son las legumbres, que son semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Estas pueden ser frijoles secos, las lentejas y los guisantes, que son los tipos de legumbres más comúnmente conocidos y consumidos.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), “las legumbres son, además, bajas en grasa y ricas en fibra, lo que hace que puedan reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar en sangre. Por todas estas cualidades, las organizaciones sanitarias recomiendan su consumo para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las enfermedades cardíacas”.

En especifico, la revista Mejor con Salud destaca las propiedades de los garbanzos, una legumbre que se caracteriza por su forma esférica, rugosa y color beige, y -además- tiene distintas variedades:

• “Kabuli: es la más cultivada tanto en Europa como en Centro y Sudamérica;
• Desi: se cultiva en la India y en otras regiones, de clima entre tropical y semiárido; las semillas son más pequeñas y de color negro o amarillento.
• Gulabi: a diferencia de otras variedades, esta tiene la superficie lisa; aunque también es redondeada; parece un guisante”.

Este superalimento, los expertos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) detallan que los garbanzos son fuente de proteínas de origen vegetal que contiene calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, niacina, vitamina B6 y vitamina E. Adicionalmente, aportan fibra soluble e insoluble.7

Respecto a los beneficios que ofrece este alimento, la revista en mención detalla que los garbanzos potencializan la salud cardiovascular. Por un lado, las únicas grasas que tienen los garbanzos son los ácidos grasos omega 3, que son grasas poliinsaturadas que el cuerpo necesita para proteger el corazón y ayudar a reducir cualquier inflamación que se pueda presentar. Del mismo modo, varios estudios han respaldado la capacidad de las legumbres para mejorar el perfil lipídico, el control glucémico y la presión arterial, los cuales son los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Otros beneficios de los garbanzos

• Facilita la pérdida de peso: gracias a su aporte de fibra, los garbanzos son alimentos que apoyan la pérdida de peso. Incluso, una investigación indica que los garbanzos son beneficiosos para el control glucémico y ayudan en el control del peso corporal mediante la supresión del apetito y la ingesta de energía.
• Fortalece los huesos: los minerales como el hierro, fósforo, magnesio, cobre y zinc de los garbanzos, que son grandes aliados de tu esqueleto y aparato muscular. “Muchos de estos minerales son esenciales cuando se trata de mejorar la densidad de tus huesos y prevenir enfermedades relacionadas con la edad, como la osteoporosis”.

• Mejora la salud de los bebés: específicamente, el ácido fólico es una importante vitamina del complejo B que contiene los garbanzos. Este suele asociarse con mayor frecuencia con la salud de las mujeres, debido a los beneficios potenciales que puede tener en ellas, sobre todo durante el embarazo.

• Regula el tránsito intestinal: la revista en mención Mejor con Salud, indica que este superalimento reducen la inflamación abdominal, permite mantener tus evacuaciones regulares, reduce la distensión abdominal y el estreñimiento, ayudan a que tu cuerpo absorba todos los nutrientes de la comida y de acuerdo con las investigaciones, la fibra dietética ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales, estimulando la motilidad.