La receta que ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre de forma natural

Todas las personas necesitan tener glucosa en la sangre que se necesita para realizar las actividades diarias.

El metabolismo transforma los azúcares que se ingieren con los alimentos y los convierte en glucosa, la principal fuente de energía que requieren las células para funcionar correctamente.

El problema surge cuando las células de los tejidos no pueden asimilar bien la glucosa y esta empieza a acumularse peligrosamente en la sangre; entonces, las personas experimentan altos niveles de azúcar en sangre, lo cual puede ser muy dañino para la salud.

Dieta para bajar el azúcar

De acuerdo con la información del portal cuerpomente.com, la diabetes se puede prevenir con una dieta que mantenga unos niveles óptimos de azúcar en sangre (menos de 100 mg/dl en ayunas).

Pero para lograr estos niveles de azúcar es necesario tener en cuenta estas observaciones:

• Consumir alimentos con baja carga glucémica. Los productos vegetales enteros o integrales que son ricos en fibra y los alimentos grasos tienen una carga glucémica baja y son recomendables.
• Elegir fuentes de hidratos de carbono saludables. Una buena forma de regular el azúcar es aprender a escoger las mejores fuentes de hidratos de carbono. Busque fuentes más sanas de hidratos de carbono como los tubérculos (papa, boniato, yuca), las raíces (zanahoria, remolacha, nabo, cebollas, puerros, etc.) y alimentos como la calabaza.
• Combinar adecuadamente los alimentos. Si se toman a la vez los alimentos ricos en hidratos de carbono (frutas y cereales) con otros ricos en fibra (hortalizas) o en grasas (aceite virgen extra, aguacate, frutos secos), la absorción del azúcar es más lenta. La fibra y la grasa producen sensación de saciedad.
• Incluir suficientes proteínas. Todas las ingestas deben contener alimentos ricos en proteínas, por equilibrio nutricional y porque también son saciantes.

Recomendaciones para controlar el azúcar en la sangre

El mismo portal de referencia asegura que las proteínas vegetales tienen la ventaja sobre las de origen animal de que no van acompañadas de grasas saturadas, por lo que no aumentan el peso de las personas.

Por otra parte, tomar la primera comida a primera hora (antes de las 8:30 a. m., por ejemplo) disminuye los niveles de azúcar en sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina, según un estudio de la Universidad Northwestern.

Hamburguesas de quinoa, avena y zanahoria con guacamole

Ingredientes

• 250 g de quinoa (remójela ocho horas antes de cocinarla)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• ½ limón
• 4 cucharadas de copos de avena
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de hierbas provenzales secas
• 1 ramita de cilantro
• 4 cucharadas de pan integral rallado
• 1 tomate
• 2 aguacates
• Hojas de lechuga
• 4 panes de pita
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Preparación:

• Lave las hierbas frescas y pícalas. Aparte saque las pulpas de los aguacates y aplástelas con un tenedor.
• Añada la cebolla pelada y picada, el tomate lavado, sin semillas y cortado en daditos, el limón exprimido, un chorrito de aceite, el cilantro y sal. Integre bien todos los elementos.
• Cocine la quinoa en agua con sal el tiempo que indique el envase. Una vez cocinada, escúrrala y mézclela con la avena y la zanahoria rallada.
• Añada el huevo batido, la harina de coco, una cucharadita de hierbas provenzales, el perejil y el ajo picado.
• Ya estará listo para amasar y hacer las hamburguesas a la plancha con unas pocas gotas de aceite.
• Finalmente, abra los panes, rellénelos con las hojas de lechuga, las hamburguesas y el guacamole.