Salud
La semilla que ayuda a controlar la diabetes y fortalece los huesos
Es rica en antioxidantes y ácidos grasos poliinsaturados.
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La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza porque los niveles de glucosa o azúcar en la sangre son muy elevados. Es una afección que si no se controla de manera adecuada, en el largo plazo genera daños en órganos como el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios, según información de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Al ingresar al cuerpo, el azúcar se convierte en la principal fuente de energía del organismo; sin embargo, sus excesos resultan muy perjudiciales. La insulina, una hormona que produce el páncreas, ayuda a que la glucosa de los alimentos ingrese en las células para ser usada como energía y evita que se quede en la sangre, previniendo complicaciones de salud.
Pero hay oportunidades en las que el cuerpo no produce suficiente insulina o no la usa adecuadamente y la glucosa se queda en el torrente sanguíneo provocando complicaciones, según indica el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, de Estados Unidos.
Los síntomas de que la glucosa en la sangre está elevada incluyen, entre otros, los siguientes, aseguran los expertos.
- Estar muy sediento o tener la boca seca
- Tener visión borrosa
- Tener la piel seca
- Sentirse débil o cansado
- Necesidad de orinar mucho, o necesitar levantarse más seguido de lo usual en la noche para orinar
La importancia de la alimentación
La alimentación es determinante para evitar que los niveles de glucosa se eleven. Ingerir frutas, verduras, cereales integrales y alimentos bajos en grasas es clave para cuidar la salud y prevenir el desarrollo de la diabetes.
En el marco de una dieta saludable, que debe ir acompañada de la práctica regular de actividad física, se pueden incluir algunos ingredientes como las semillas de chía. De acuerdo con diversos análisis, este producto era básico hace cientos de años y lo consumían los pueblos precolombinos que vivían principalmente en Centroamérica.
De acuerdo con el estudio “The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds—Current State of Knowledge”, estas semillas tienen un alto contenido de fibra dietética y proteínas, ricas en muchos aminoácidos exógenos.
Además, se trata de un alimento que destaca por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, principalmente ácido alfa-linolénico, perteneciente al grupo de los ácidos grasos omega-3. Estas semillas también son una buena fuente de minerales y vitaminas, así como de compuestos bioactivos de alta actividad antioxidante, particularmente polifenoles y tocoferoles.
Los experimentos han confirmado que se trata de un alimento que le ofrece al cuerpo efectos hipotensores, hipoglucemiantes, antimicrobianos e inmunoestimulantes. Así mismo, debido a la capacidad de las semillas de chía para absorber agua y formar geles, pueden utilizarse en tecnología alimentaria como sustituto de emulsionantes y estabilizantes. Al ser hipoglucemiante, ayuda en el control del azúcar en la sangre.
Buena para los huesos
De otro lado, se dice que esta semilla es favorable para la salud ósea. Una investigación realizada en animales, que se dio a conocer bajo el título: “Bioavailability of Calcium from Chia ( Salvia hispanica L.) in Ovariectomized Rats Fed a High Fat Diet”, concluyó que este alimento ayudó a mantener la condición de los huesos tras ofrecerse como fuente de calcio al 20 % en una dieta que cumplió con el 100 % de la recomendación de minerales. Se cree que los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga son los responsables de estos beneficios.
Referencia científica:
