La supervitamina que ayuda a regular el azúcar en la sangre y a prevenir la diabetes

Los niveles elevados de azúcar (glucosa) en la sangre pueden derivar en diabetes, una enfermedad crónica que de no tratarse de forma adecuada, con el tiempo es posible que ocasione daños graves en diferentes partes del organismo como los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios.

Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), esta enfermedad es una de las principales causas de ceguera, insuficiencia renal, ataques cardíacos, derrames cerebrales y amputación de miembros inferiores. La citada fuente asegura que la diabetes mal controlada aumenta las posibilidades de que se registren las señaladas complicaciones y la mortalidad prematura.

La alimentación, la actividad física y mantenerse hidratado son aspectos determinantes para mantener el azúcar bajo control. Los expertos recomiendan que la dieta sea rica en frutas y verduras, carnes magras, cereales integrales y alimentos que contengan importantes cantidades de fibra. Tampoco deben faltar aquellos que aportan vitaminas como la C.

Una investigación realizada por el Instituto de Ciencias del Metabolismo del Hospital Addenbrooke, en Inglaterra, determinó que la ingesta de frutas y vegetales con alto contenido de esta vitamina ayudaría a mantener el azúcar en niveles saludables.

Vitamina C para el control de la glucosa

En el estudio, los científicos hicieron seguimiento a 21.831 hombres y mujeres entre 40 y 75 años que tenían una condición saludable, con el fin de evaluar el desarrollo de diabetes tipo 2. Los participantes brindaron información sobre su salud y estilo de vida, así como muestras de sangre, que los expertos usaron para establecer los niveles de vitamina C en su cuerpo.

En el marco del análisis, un total de 423 hombres y 312 mujeres desarrollaron diabetes tipo 2, equivalente a una tasa general del 3,2 %, de acuerdo con una publicación del diario 20Minutos, de España.

De acuerdo con los investigadores, las posibilidades de desarrollar diabetes eran un 62 % menores en los participantes con los mayores niveles de vitamina C en la sangre, que quienes tenían cantidades inferiores, por lo que la ingesta de esta vitamina ayudaría no solo a prevenir, sino a controlar la condición de personas diabéticas.

Otro estudio, desarrollado por científicos de la Universidad Deakin, en Australia y publicado en la revista Diabetes, Obesity and Metabolism, reveló que esta vitamina contribuye a disminuir los niveles altos de azúcar en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Una de las conclusiones fue que la ingesta de suplementos de vitamina C muy superiores a lo que se toma por día reduce la cantidad de glucosa.

Sin embargo, según el instituto de investigación Mayo Clinic es importante tener cuidado con los excesos de vitamina C en suplementos, pues si bien se consideran seguros, en algunas personas pueden causar efectos secundarios como: náuseas, vómitos y diarrea, acidez estomacal, hinchazón o cólicos estomacales, fatiga y somnolencia, o a veces insomnio, dolor de cabeza y enrojecimiento de la piel.

“En algunos pacientes, los suplementos de vitamina C pueden ocasionar cálculos renales, en especial si se toman en altas dosis. El uso prolongado de suplementos de vitamina C por vía oral, superiores a 2.000 miligramos por día, aumenta el riesgo de efectos secundarios significativos”, precisa la mencionada institución.

Alimentos ricos en vitamina C

Esta vitamina se encuentra de forma natural en alimentos como los siguientes, según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos:

Frutas:

• Melón cantalupo
• Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y toronjas (pomelos)
• Kiwi
• Mango
• Papaya
• Piña
• Fresas, frambuesas, moras y arándanos
• Sandía o melón

Verduras:

• Brócoli, coles de Bruselas y coliflor
• Pimientos rojos y verdes
• Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
• Papa o patata blanca y la dulce (camote)
• Tomates y su jugo