La verdura nutritiva que potencia la visión y mejora la agudeza visual

Las espinacas son conocidas por ser una de las verduras que más se utilizan para varias recetas, sea en un plato fuerte, una entrada, una sopa o algunas preparaciones gourmet. Sin embargo, pocos conocen sus virtudes para la salud.

Uno de los principales beneficios de las espinacas es que aportan un buen número de nutrientes. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 100 gramos de alimento crudo contienen: 23 kilocalorías de energía, 3,63 gramos de carbohidratos, 2,2 gramos de fibra, 2,86 gramos de proteína y 0,39 gramos de grasas.

Ahora bien, entre los beneficios menos conocidos de las espinacas, se encuentra la mejora de la visión y de la salud ocular en general. Su aporte de zeaxantina, luteína y vitaminas C y E es clave en este sentido, según el portal Mejor con Salud.

De acuerdo con datos aportados por la Asociación Americana de Optometría (AOA) esta verdura ayuda a tener una mejor agudeza visual, una atenuación del daño asociado a los radicales libres y la oxidación, y una buena reducción del riesgo de padecer cataratas o degeneración macular asociada a la edad.

Por otra parte, según datos de la Fundación Española de la Nutrición, las espinacas aportan proteínas, potasio, hierro, vitamina A, C, E, betacarotenos y fibra. Además, ayudan a reducir la presión arterial, previenen el cáncer, combaten la anemia, cuidan de la vista y previenen el daño celular.

Licuados con espinacas

Licuado con espinaca, durazno y banano

Ingredientes:

• 1 banano.
• 2 duraznos.
• 1 taza de espinacas (30 g).
• 2 cucharadas de jugo de naranja (20 ml).
• ½ taza de leche de almendras (125 ml).

Preparación:

• Primero, cortar los duraznos y el banano en varios trozos. Luego, agregar a la licuadora, junto con las espinacas.
• A continuación, añadir el zumo de naranja y la leche de almendras.
• Finalmente, batir todo por unos instantes y servirlo cuando quede homogéneo.

Licuado con espinacas, melón y yogur

Ingredientes:

• 1 taza de col (50 g).
• 1 taza de espinaca (30 g).
• ½ taza de yogur natural (120 g).
• ½ taza de melón dulce (90 g).
• 1 o 2 cucharadas de agua de coco (10 o 20 ml).

Preparación:

• Primero, introducir todos los ingredientes en la licuadora y batirlos por unos instantes.
• Después, tras conseguir una bebida cremosa, consumirlo.
• Evitar consumir más de dos vasos al día.

Licuado con espinacas y manzana

Ingredientes:

• 1 manzana.
• El zumo de un limón.
• ½ taza de agua (125 ml).
• 1 taza de espinacas (30 g).
• Opcional: una pizca de canela y jengibre.

Preparación:

• Primero, trocear la manzana y licuar con las espinacas, el brócoli y el zumo de limón.
• Después, agregar agua para hacerlo más líquido, y consumirlo recién hecho.
• Beber con moderación como parte del desayuno o una merienda.

Licuado con espinacas, piña y mango

Ingredientes:

• ½ aguacate.
• 1 mango maduro.
• 3 rodajas de piña.
• 2 bananas maduras.
• 2 tazas de espinaca (60 g).
• ½ taza de agua de coco (125 ml).

Preparación:

• Primero, trocear el mango maduro y las rodajas de piña.
• A continuación, lavar bien las espinacas y cortar en varias partes la banana.
• Luego, llevar todo a la licuadora e incorporar la pulpa de medio aguacate y el agua de coco.
• Después, procesar todo por unos instantes hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Finalmente, tomar esta bebida en el desayuno.

Licuad con espinacas, naranja y kiwi

Ingredientes:

• 2 naranjas.
• 3 kiwis.
• 1 taza de espinacas (30 g).
• ½ vaso de agua (100 ml).

Preparación:

• Primero, pelar la manzana y el kiwi, y cortarlos en trozos.
• Después, ponerlos en la licuadora y agregar la taza de espinacas, previamente lavadas.
• Posteriormente, incorporar medio vaso de agua para facilitar el licuado y procesar.
• Finalmente, servirlo y consumirlo.