Los beneficios que le trae al organismo consumir caldo de pollo

El caldo de pollo es un alimento clásico de la cultura colombiana, el cual se consume en almuerzos y desayunos, ya sea por gusto, por enfermedad o incluso por una resaca, más conocida como “guayabo”. Siempre se recomienda tomar este caldo, pero pocos saben de los beneficios reales que le aporta esta comida al organismo de los seres humanos.

Una de las razones por las que este caldo es más que recomendado, sobre todo en momentos de enfermedad, es porque contiene vitaminas B y C, minerales y proteínas con nutrientes que le hacen bien a la persona que lo consume. Además de esto, es una sopa que sacia y aporta hidratación al cuerpo humano.

La Fundación para la Diabetes Novo Nordisk en España afirma que los caldos que contienen verduras aportan diferentes minerales y vitaminas, dependiendo lo que se les agregue. Que muchas veces se piensa que desaparecen en la cocción, algo que no sucede completamente como muchos creen.

Esta fundación, además, añade que una vez se agrega un alimento de origen animal a los caldos, como el pollo, esta comida adquiere muchas más proteínas de alto valor nutritivo, además del hierro que contiene la propia carne. Por lo que es un plato que le hace muy bien al organismo.

Según Jesús Cabriales, quien es Gerente de Servicios Técnicos de la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal en México, una vez se cocina el pollo, el caldo recibe una gran cantidad de vitaminas del complejo B, por lo que una sola ración de caldo podría cubrir hasta el 93% de la ingesta diaria que se necesita de esta vitamina.

El caldo de pollo es un plato que se recomienda para todas las edades, para personas saludables o que están pasando por una enfermedad, sin embargo, es un plato que se le recomienda mucho a los adultos mayores, ya que además de todas las vitaminas, les permite tener la hidratación que se necesita en el cuerpo con el paso de los años.

Esta comida se recomienda para aliviar dolores articulares gracias a su contenido de sulfato de condroitina y otros compuestos del cartílago del hueso de pollo que ayuda a reducir el dolor y las inflamaciones. Otros beneficios que trae el caldo de pollo es que combate el insomnio, ayuda a tener huesos más fuertes y saludables y además disminuye los síntomas de gripa.

De acuerdo con científicos de la Universidad de Nebraska, el caldo de pollo estabiliza los niveles de líquido y la cantidad de anticuerpos en el organismo, aliviando los malestares como gripe, congestión nasal y dolor de cabeza.

Remedios para las defensas: sopas y caldos para fortalecer el sistema inmune

Por varios años se ha considerado que las sopas y los caldos son beneficiosos para la salud en general, ya que la sustancia de los ingredientes, el calor y la textura de estas hacen que el cuerpo se sienta protegido y satisfecho.

En el caso de la salud, una de las mejores opciones para las personas que estén padeciendo alguna enfermedad es una taza de sopa caliente, rica en alimentos, equilibrada y perfecta para aumentar las defensas del cuerpo, según el portal Salud180.

De acuerdo con Lauren Arboleda, coach en nutrición, comer bien es muy beneficioso para el organismo y para sus diferentes sistemas, entre ellos el inmunológico. “Casi el 70 % de nuestro sistema inmune depende de nuestra alimentación”, indica la experta.

Aquí algunas recetas de tres sopas para subir las defensas:

Sopa de Verduras

Ingredientes:

• Cuatro jitomates.
• Un cuarto de cebolla.
• Un diente de ajo.
• Dos tazas de caldo de pollo.
• Una papa picada.
• Un chayote picado.
• Una zanahoria picada en cubitos.
• Una taza de brócoli.
• Una taza de granos de elote.
• Cinco hojas de acelga picada.

Caldo de pollo

Ingredientes:

• Un litro de agua.
• Cuatro piezas de pollo.
• Media cebolla.
• Media cucharadita de sal.
• Una papa.
• Dos zanahorias.
• Dos calabacitas.
• Un chayote.
• Un trocito de jengibre en cubitos.
• Una ramita de hierbabuena y cilantro (lavadas).