Los usos más importantes de las uvas y el aceite de oliva

A nivel culinario, las uvas y el aceite de oliva son productos altamente empleados para múltiples preparaciones. Gracias a los beneficios que ofrecen, son dos alimentos que, por excelencia, deben estar en la dieta.

Por un lado, y tomando como referencia la información de Mejor con Salud, se sabe que el aceite de oliva extra virgen proviene de la aceituna. Para obtenerlo, es necesaria la extracción directamente del árbol, generando así que su sabor sea diferente dependiendo del extracto.

Ahora bien, los beneficios de esta sustancia son las siguientes:

• Es una fuente de polifenoles, antioxidantes y grasas buenas, lo cual genera que impida el desarrollo de enfermedades celulares y retarse el envejecimiento prematuro.
• Ayuda a combatir contra las enfermedades cardiovasculares: Las grasas monoinsaturadas generan que la presión arterial se reduzca y así los niveles del colesterol se mantengan en niveles óptimos; evitando así complicaciones cardiacas.
• Reduce el riesgo de cáncer: Esta enfermedad es una de las de mayor índice de mortalidad. Por lo tanto, los expertos han recomendado el consumo de aceite de oliva para impedir su desarrollo, generando así un gran aliado para prolongar la vida.
• Ayuda a perder peso: La obesidad es otra de las enfermedades que se combaten, en la mayoría de casos, con una dieta saludable. Uno de los tipos de alimentación recomendables para no subir de peso es la dieta mediterránea, la cual se destaca por tener al aceite de oliva como uno de sus ingredientes fundamentales.

• Permite la conservación de la salud cerebral: El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que se produce por la acumulación de placas de beta-amiloide en las células cerebrales. Incluir aceite de oliva virgen extra en la dieta, previene e incluso ayuda a ralentizar la enfermedad del Alzheimer por las propiedades antioxidantes que ofrece.
• Estimula el sistema inmunológico: El aceite de oliva contiene nutrientes encargados de reducir el desarrollo de bacterias saludables, reemplazándolas por agentes antibacterianas que impiden la presencia de enfermedades.

Ahora bien, es importante señalar que la uva no se queda atrás frente a los beneficios. Al igual que el aceite de oliva, este producto aporta varios aspectos positivos para el cuidado de la salud. Quirónsalud repasa que los siguientes son los más notables:

• Prevenir la hipertensión: Esta fruta es rica en antioxidantes, fibra, vitamina C, potasio, cobre, hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio. En conjunto, estos nutrientes ayudan a liberar las arterias de la posible presencia de placa en las paredes, mejorando así el flujo sanguíneo.
• Regular el tránsito intestinal: Gracias a los fitoquímicos presentes en su estructura, es posible controlar el índice glucémico, impidiendo que el azúcar afecte el proceso digestivo. Además, es un excelente laxante, por lo que ayuda a combatir el estreñimiento.

• Retarda el envejecimiento: Su aporte de antioxidantes estimula el desarrollo de colágeno, la vitamina esencial para impedir la presencia de arrugas o imperfecciones.
• Fortalece las defensas: Teniendo en cuenta las propiedades antioxidantes que tiene, concretamente por el resveratrol, flavonoides, antocianinas y taninos; se sabe que el consumo de uva estimula al sistema inmunológico y así impide que las defensas se debiliten.

Se recomienda comer las uvas sin desechar su piel y masticar bien sus semillas, debido a que ahí está el centro del aporte antioxidante. De igual modo, puede licuarse para hacer un jugo, el cual funciona como remedio contra la gripe.