Los vegetales que no pueden faltar en la dieta

El brócoli y los espárragos verdes son los alimentos idóneos para acompañar deliciosos platos en medio de una dieta más equilibrada y garantizar la ingesta de nutrientes esenciales.

La campaña CuTE Healthy - Cultivating a Healthy Europe with Fruit and Vegetables from Europe ofrece una serie de recomendaciones para adaptar a la rutina estas dos verduras que traen tantos beneficios para la salud.

Comer verduras ayuda a alcanzar el bienestar. Pero entre la infinidad de propuestas de recetas y nuevos alimentos que se presentan en el mercado, destacan dos ‘supervegetales’ por sus valores nutricionales esenciales y porque aportan grandes beneficios al organismo: el brócoli y el espárrago verde.

Recomendaciones para consumir brócoli

Hervido, asado, frito, crudo en ensaladas, en cremas, no cabe duda de que el brócoli es una verdura muy versátil que se puede preparar de varias maneras, y es perfecta para cualquier momento.

Es importante que el brócoli se consuma lo más verde posible, ya que es cuando sus propiedades están plenamente presentes. Para conservarlo, no hay ningún sitio mejor que la nevera, protegido por alguna bolsa de film perforada y debe consumirse entre los tres o cinco días siguientes a su compra. Solo un consejo más: para disfrutarlo plenamente conviene no cocinarlo en exceso. El brócoli debe estar siempre tierno y crujiente.

Beneficios de la ingesta del brócoli

• Aporte de vitaminas: es, sin duda, uno de los mayores protagonistas en valor nutricional porque aporta una buena cantidad de vitaminas, como la vitamina A, betacaroteno B1, B2, B6, E y vitamina C.
• Antioxidante natural: este aluvión de vitaminas la convierten en un antioxidante natural, principalmente gracias a la vitamina C, una vitamina que contribuye a la protección de las células contra el daño oxidativo.
• Fuente de fibra: el brócoli es una fuente de fibra libre de grasa (3 g por 100 g), que actúa como alimento saciante y poco calórico con aporte de hierro, que fortalece el sistema inmunitario y reduce el cansancio y la fatiga.

Los espárragos verdes son un alimento completo

A la plancha, revueltos, hervidos, los espárragos verdes son un producto estupendo y versátil, que está más sabroso cuando se mantiene tierno y crujiente.

Beneficios de la ingesta de espárragos

• Alto poder antioxidante: a pesar de contar con un bajo contenido energético, los espárragos contienen gran cantidad de nutrientes (fósforo, potasio, ácido fólico y vitaminas C, B y D) y un alto poder antioxidante, lo que le convierte en un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional.
• Son diuréticos: perfectos para eliminar toxinas del organismo; también es una fuente de fibra que favorece el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

La gran apuesta por la dieta

Los nutricionistas y los organismos sanitarios están de acuerdo en que existe una correlación positiva entre la ingesta de frutas y verduras y la buena salud de la población: un consumo elevado de frutas y verduras es beneficioso para la calidad de vida de las personas. Sin embargo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), solo el 14,3 % de los consumidores comen 5 o más raciones al día, que es la ingesta recomendada.

Esta estadística e información busca que las personas se concienticen y tengan presente el valor de las frutas y hortalizas y puedan consumirlas de forma novedosa haciendo reflexionar a los consumidores sobre los beneficios, pero también el atractivo de comer cinco raciones (o más) de frutas y hortalizas al día. Y para ello, nada mejor que integrar frutas y verduras a través de deliciosas y fáciles recetas en la dieta.

*Con información de Europa Press.