Ministerio de Salud recomienda reducir el consumo de sal para mejorar la salud

En el marco de la semana por la concientización del consumo de sal, que se conmemora del 14 al 20 de marzo, el Ministerio de Salud y Protección Social (MinSalud) invita a los colombianos, a través de un comunicado de prensa, a participar de estas jornadas de información y conocimiento sobre el peligro del consumo excesivo de este producto.

Estas jornadas que comprende el evento lo que buscan es instar a las comunidades a “eliminar el hábito del consumo de sal (sodio)”.

La sal está compuesta aproximadamente de un 40 % de sodio y un 60 % de cloro; sin embargo, la mayor fuente de sodio en la dieta está unido al consumo de alimentos procesados, con un 70 %, seguido de las preparaciones de los restaurantes (20 %) y, finalmente, el sodio natural de los alimentos, con un 10 %.

El ministerio recuerda que la enfermedad cardiovascular, como parte de las enfermedades no transmisibles, tiene como principal factor de riesgo el aumento en la presión arterial, que se constituye en la causa probable de muerte y el segundo de discapacidad por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal.

Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la presión arterial alta contribuye en al menos el 40 % de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares, que representan, a su vez, el 45 % de estas enfermedades no transmisibles.

De hecho, explicó en su portal web, se calcula que los costos directos e indirectos de la presión arterial aumentada consumen del 5 % al 15 % del PBI en los países de ingresos altos, y del 2,5 % al 8 % en América Latina y el Caribe.

Al respecto, Elisa María Cadena, subdirectora de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas, afirmó que “la reducción de la ingesta de sal (sodio) contribuye a la disminución de la tensión arterial, tanto en las personas hipertensas como en las normotensas y constituye una de las estrategias más costo-efectiva para la reducción de las enfermedades cardiovasculares”.

Según la subdirectora, el 70 % del sodio consumido proviene de los alimentos procesados, entre los que se encuentran las salsas y aderezos, sopas y bases deshidratadas, snacks, embutidos, quesos, grasas, galletería y panadería envasada, sardinas enlatadas y cereales para el desayuno.

Los contenidos de sodio en alimentos procesados son más altos que en los alimentos naturales. “Prefiera los alimentos naturales y frescos, son más ricos, económicos y con menor cantidad de sodio”, puntualizó.

Estas son las recomendaciones que hace la autoridad sanitaria en cuanto al consumo diario de este producto:

• Evite adicionar sal a las comidas, sin haberlas probado.
• Revisa la etiqueta de los alimentos y elija aquellos con menor contenido de sodio.
• Evite o reduzca el uso del salero en la mesa.
• Pruebe sazonadores naturales, como albahaca, orégano, jengibre, tomillo, laurel. Estos proporcionan excelentes sabores a tus recetas yal mismo tiempo se puede disminuir el consumo de sal.
• Evite las salsas industrializadas, sopas y caldos deshidratados, embutidos y conservas.
• Si se reduce la ingesta de sal, y se implementa como hábito desde edades tempranas, se previene la hipertensión arterial asociada con el aumento de la edad.
• Siempre preferir el consumo de alimentos naturales y frescos.