Perejil: así se puede consumir para regular el azúcar y depurar el organismo

Debido a que el perejil se cultiva desde hace más de 300 años, se ha convertido en una elemento importante en la gastronomía. Esta planta es originaria del contienen asiático, pero, con el pasar de los años, se ha extendido al territorio mundial.

Existe una gran variedad de perejil, entre ellos destacan el de huerto, el rizado, el griego, el italiano, entre otros. Lo más destacable de esta hierba es su cantidad de vitamina C y flavonoides, los cuales, tienen acciones antiinflamatorias y diuréticas.

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, “el perejil fresco tiene muchas más propiedades y sabor que el seco. De hecho, pierde fácilmente sus propiedades. Se aconseja, por ello, en caso de disponer de perejil fresco, su congelación para conservar las propiedades nutritivas del mismo”.

La versatilidad de la planta permite que sea usada como condimento ya que ayuda a sazonar los alimentos. También, se puede consumir a través de una infusión, en los jugos y en cápsulas que permiten aprovechar al máximo todos sus nutrientes.

Así mismo, el portal especializado Cuerpo Mente, destaca dos cualidades del perejil en el organismo:

Regula el azúcar en la sangre

Debido a los nutrientes, el perejil es utilizado para regular el azúcar en la sangre, pues ayuda a proteger el hígado en personas con diabetes, “se cree que esto pueda deberse a su propiedad antioxidante”, explica Tua Saúde.

Sus flavonoides, también pueden prevenir el surgimiento de la diabetes, por esta razón es una excelente opción para las personas que sufren de prediabetes. Además, la luteolina y apigenina que posee estimulan la producción de insulina y mejoran el metabolismo de los azúcares.

Para preparar el té de perejil con estas propiedades en unCOMO aconsejan una receta en la que requieren: 250 mililitros de agua, una ramita de perejil y el jugo de medio limón.

Preparación:

1. Poner el agua a hervir junto con la rama de perejil dentro de un recipiente pequeño.

2. Cuando esté hirviendo y se pueda ver que el agua se empieza a colorear debido a la planta, apagar el fuego y dejar que repose durante unos 10 minutos.

3. Una vez la infusión esté lista, añadir un poco del jugo de limón (la cantidad dependerá del gusto).

4. En unCOMO sugieren que se puede endulzar con media cucharada de miel.

Depura el organismo

El perejil contiene clorofila, un pigmento vegetal que contribuye a que el organismo se mantenga alejado de toxinas y de metales pesados para el cuerpo como el mercurio.

Según el portal Mejor con Salud, el perejil también es rico en minerales, capaces de mantener fuertes los riñones, depurándolos de toxinas y grasa. Adicionalmente, esta planta tiene componentes que la convierten en un diurético natural que ayuda a eliminar líquidos; además de que reduce la hipertensión, lo cual es bueno para la salud general.

El mimo medio explico que se puede preparar una bebida que tenta estas propiedades con seis cucharadas de perejil (60 g) y un litro de agua.

Preparación:

1. Lavar y desinfectar el perejil. Si es necesario, sumergirlo en un poco de agua con vinagre o con limón.

2. Trozar el perejil en trozos pequeños.

3. En una olla, poner a hervir el agua. Una vez comience a ebullir, agregar el perejil.

4. Dejar en el fuego 10 minutos más.

5. Pasado el tiempo, bajar del calor y esperar a que repose.

6. Colar y servir.

7. También es posible consumir frío si se pone un tiempo en el refrigerador.