Potente superalimento para reducir el riesgo de tener diabetes y bajar de peso

Muchas son las personas que buscan los alimentos más idóneos para cuidar la salud, si bien ninguno puede llegar a satanizarse y eliminarse, hay algunos que sí se deben restringir en la dieta. Ahora, hay otros que sí es necesario tener en cuenta, son buenos y hasta combaten enfermedades.

En esa lista de los denominados superalimentos, el Clarín saca a relucir el farro, que es descrito como: “un grano versátil que a menudo se mezcla con ensaladas, sopas y guisos y tiene un aspecto similar al cuscús o la cebada”.

Si bien es mucho más común que sea cultivado en Oriente Medio y el Mediterráneo, en Colombia puede hacerse en algunas preparaciones. Es necesario contrastar su presencia en la gastronomía, pues es distribuido en plazas de mercado donde manejen todo tipo de granos.

En cuanto a los beneficios para la salud, lo hace ver como un producto estrella para el manejo de múltiples enfermedades, tan rico en proteínas, que entre la medicina está teniendo un mayor auge que la avena o la quinoa.

En cuanto a los beneficios para la salud ayuda a perder peso y adelgazar, también es beneficioso por ser bajo en grasas, prevenir enfermedades como diabetes y cardiopatías, y servir para la nutrición del cabello y la piel.

Bajar de peso: al ser un producto de un alto contenido de proteína y fibra, permite que consumirlo en una gran cantidad no sea contraproducente para reducir algunos kilos de más. Además, comerla puede llegar a dar de manera rápida sensación de saciedad.

Bajo en grasas: “el porcentaje en grasas del farro es muy bajo, entre un 1,14 y 3,8 %, de los cuales la mayoría son ácidos grasos, ácido oleico y linoleico, es decir, grasas poliinsaturadas”, afirma la nutricionista Elvira Sánchez .

Contra la diabetes: “el farro es una buena fuente de antioxidantes y polifenoles, los cuales se cree que desempeñan un papel en la protección contra enfermedades cardíacas, diabetes, accidentes cerebrovasculares y algunos cánceres”.

Para la piel y cabello: “las vitaminas B del farro también lo convierten en un alimento básico útil en una dieta vegetariana, en la que las personas ocasionalmente pueden carecer de vitaminas B que provienen de productos cárnicos”.

Las formas de uso del farro son variadas, en la dieta puede ser incluida como una avena, su harina sirve para hacer pan, bizcochos y rebozados, o también puede comerse de manera directa sin importar la manera en que esté preparada.

Otro superalimento contra la diabetes

Precisamente, en lo que corresponde a la alimentación, existe un alimento de origen vegetal que tiene la capacidad, por sus características, de prevenir una enfermedad crónica y metabólica como la diabetes.

Se trata de la yuca, uno de los tubérculos más conocidos que existen. Se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado de barrio o almacén de cadena. La yuca acumula una gran cantidad de proteínas de buena calidad, vitamina C y fibras.

De acuerdo con información de la Harvard School of Public Health, los alimentos ricos en fibra, como la yuca, ayudan a regular los niveles del azúcar o glucosa en la sangre, por lo que es ideal para prevenir el surgimiento de una enfermedad como la diabetes.