Prediabetes: estos son los alimentos permitidos y los que se deben limitar

La prediabetes es una afección grave en la que los niveles de azúcar en la sangre son más altos que lo normal, pero todavía no han llegado a niveles lo suficientemente altos para que se diagnostique una diabetes tipo 2, de acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por su siglas en inglés).

Además, Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, explicó que en general la prediabetes ocurre cuando el cuerpo tiene un problema con la insulina que es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para darles energía.

Por ello, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar Tua Saúde reveló que los alimentos que pueden ser consumidos con mayor tranquilidad en la prediabetes son:

• Carnes preferiblemente blancas como pollo, pavo y pescado. Las carnes rojas deben consumirse máximo tres veces por semana, debiendo escoger cortes de carnes magros.
• Vegetales y hortalizas en general.
• Frutas, debiendo preferirlas crudas y con piel o con bagazo.
• Legumbres: frijoles, soya, garbanzo, guisantes, lentejas, habas.
• Alimentos integrales como arroz, pasta, harina integral y avena.
• Oleaginosas (incluyendo sus mantequillas): nueces, almendras, marañón, cacahuates, nuez de Brasil y pistachos.
• Lácteos y sus derivados desnatados.
• Grasas buenas como aceite de oliva, de linaza, de coco y mantequilla.

Asimismo, indicó que los alimentos que deben evitarse son:

• Alimentos ricos en harina blanca: panes blancos, galletas, pasteles, botanas.
• Alimentos ricos en azúcares: chocolate, dulces, mermeladas de fruta, helados, syrups.
• Bebidas: refrescos, jugos industrializados, bebidas energéticas, cafés o tés con azúcar.
• Otros: arroz blanco, papas, pasta y comida rápida.
• Alimentos ricos en grasas, como los embutidos, salsas, tocino, quesos amarillos, leche entera y derivados, frituras, comidas congeladas como pizzas y lasañas.

Factores de riesgo de prediabetes

De acuerdo con Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación los factores incluyen los siguientes:

• Peso: El sobrepeso es un factor de riesgo importante de la prediabetes. Cuanto más tejido graso se tenga (especialmente en el interior de la piel y los músculos que rodean el abdomen, así como entre ambos), más resistentes a la insulina se volverán las células.

• Tamaño de la cintura: Una cintura grande puede indicar resistencia a la insulina. El riesgo de resistencia a la insulina aumenta en los hombres con cinturas de más de 40 pulgadas (unos 100 cm) y en las mujeres con cinturas de más de 35 pulgadas (unos 90 cm).
• Alimentación: Comer carne roja y carne procesada, y beber bebidas endulzadas con azúcar, se asocia con un mayor riesgo de prediabetes.
• Inactividad: Cuanta menos actividad física se haga, mayor será el riesgo de prediabetes.
• Edad: Aunque la diabetes puede desarrollarse a cualquier edad, el riesgo de prediabetes aumenta después de los 35 años.

• Antecedentes familiares: El riesgo de prediabetes aumenta si el padre, la madre o un hermano tiene diabetes tipo 2.
• Raza o grupo étnico: Aunque no se sabe con certeza el porqué, determinadas personas, como las de piel negra, hispanas, indígenas estadounidenses y asiáticas americanas, tienen más probabilidades de desarrollar prediabetes.
• Diabetes gestacional: Si se tuvo diabetes durante el embarazo (diabetes gestacional), la madre y el hijo corren un mayor riesgo de desarrollar prediabetes.
• Síndrome de ovario poliquístico: Las mujeres con esta afección común, que se caracteriza por períodos menstruales irregulares, exceso de crecimiento del pelo y obesidad, tienen un mayor riesgo de prediabetes.
• Sueño: Las personas con apnea obstructiva del sueño, una afección que produce interrupciones repetidas mientras duermes, tienen un mayor riesgo de resistencia a la insulina. Las personas con sobrepeso u obesidad tienen un mayor riesgo de desarrollar apnea obstructiva del sueño.

• Humo de tabaco: Fumar puede aumentar la resistencia a la insulina y el riesgo de diabetes tipo 2 en personas que tienen prediabetes. Fumar también aumenta el riesgo de complicaciones como consecuencia de la diabetes.

De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona.