¿Qué alimentos provocan que se suban los niveles de colesterol?

El colesterol es una sustancia cerosa muy parecida a la grasa, que se encuentra en todas las células del cuerpo. Similar, pero no igual a los triglicéridos. El organismo se encarga de producir todo el colesterol que necesita, pues es importante para generar vitamina D, hormonas y algunas sustancias que ayudan en la digestión de los alimentos.

Asimismo, también se puede obtener por el consumo alimentos o productos ricos en grasas. El colesterol es una sustancia de suma importancia para la salud y el funcionamiento del sistema o aparato cardiovascular, uno de los más importantes del cuerpo humano. Sin embargo, esta sustancia debe permanecer todo el tiempo en valores regulados.

“Con el colesterol alto, es posible que se te formen depósitos grasos en los vasos sanguíneos. Con el tiempo, estos depósitos crecen y hacen que sea más difícil que fluya suficiente sangre a través de las arterias. A veces, esos depósitos pueden romperse de repente y formar un coágulo que causa un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular”, dice Mayo Clinic, instituto internacional de investigación clínica.

“El nivel alto de colesterol no tiene síntomas. Un análisis de sangre es la única manera de detectar si lo tienes. Según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI, por sus siglas en inglés), las personas deben hacerse el primer examen de detección de colesterol entre los 9 y los 11 años y, luego, deben hacerse uno cada cinco años”, agrega.

Es de resaltar que el colesterol se clasifica en dos tipos. El primero de ellos es LDL o malo, que es el que se tiende a acumular en las paredes de las arterias. El segundo de ellos es el HDL o bueno, que se encarga de recoger el exceso de colesterol malo.

Como se mencionó en párrafos anteriores, hay varios alimentos que proporcionan colesterol. Algunos hacen que esta sustancia suba de forma considerable en la sangre. Pero, ¿cuáles son? Mayo Clinic también resolvió esto.

¿Qué alimentos provocan que se suban los niveles de colesterol en la sangre?

“Comer demasiada grasa saturada o grasas trans puede dar lugar a niveles de colesterol poco sanos. Las grasas saturadas se encuentran en cortes de carne, grasas y productos lácteos no descremados. Las grasas trans por lo general se encuentran en refrigerios empaquetados o postres”, reseña la entidad de investigación clínica.

Referencias científicas

Colesterol. Mayo Clinic, instituto de investigación clínica.