¿Qué función cumple la vitamina D y qué alimentos la contienen?

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio, uno de los principales componentes de los huesos. Este mineral también juega un rol importante en el sistema nervioso, muscular e inmunitario.

El cuerpo produce esta vitamina naturalmente después de exponerse a la luz del Sol, pero esta practica en exceso puede ocasionar envejecimiento de la piel y cáncer; es por eso que muchas personas buscan obtener la vitamina D de otras fuentes, según explica el portal de salud y medicina MedlinePlus. Este componente evita diversas enfermedades, como raquitismo, osteoporosis, cáncer, problemas cardíacos, diabetes e hipertensión.

Síntomas de falta de vitamina D

Cansancio.

Perdida de cabello excesiva.

Falta de cicatrización.

Dolores musculares sin razón aparente.

Depresión.

Dificultad para perder peso.

Alimentos que contienen esta vitamina

El portal de salud, medicina y cuidado personal Tua Saúde menciona que los alimentos ricos en vitamina D son principalmente los de origen animal; sin embargo, existen otros alimentos que pueden ser fortificados con esta vitamina. El medio brinda una liste de alimentos que contienen este componente:

• Aceite de hígado de bacalao.
• Aceite de salmón.
• Salmón.
• Ostras crudas.
• Arenque fresco.
• Leche fortificada.
• Huevo cocido (la yema tiene un alto contenido de esta vitamina)
• Carnes (pollo, pavo, puerco) y vísceras en general. (Al ser una vitamina liposoluble esta presente en todos los tejidos animales).

• Carne de res.
• Hígado de gallina.
• Sardinas enlatadas en aceite vegetal.
• Hígado de res.
• Mantequilla.
• Yogur.
• Queso cheddar.
• Pez espada.
• Trucha.
• Leche de soya fortificad.
• Champiñones.

Causas de la deficiencia de vitamina D

• No se recibe suficiente vitamina D por medio de lo que se consume en la dieta.
• No se absorbe suficiente vitamina D de los alimentos (un problema de malabsorción).
• No se recibe suficiente exposición a la luz solar.
• El hígado o los riñones no pueden convertir la vitamina D en una forma activa para el cuerpo.
• Cuando se consumen medicamentos que interfieren con la capacidad del cuerpo para convertir o absorber vitamina D.

Cantidades de vitamina D necesaria según la edad

• Nacimiento hasta 12 meses: 400 UI.
• Niños entre uno y 13 años: 600 UI.
• Adolescentes entre 14 y 18 años: 600 UI.
• Adultos de 19 a 70 años: 600 UI.
• Adultos mayores de 71 años: 800 UI.
• Mujeres embarazadas y lactando: 600 UI.

Riesgos de consumir más vitamina D de la que se necesita

• Es importante mencionar que el exceso de vitamina D puede generar, calambres, dolor de barriga y puede facilitar la formación de piedras en los riñones; por eso, antes de tomar un suplemento que contenga este vitamina se debe consultar con un médico que envíe un examen de sangre para saber cuanta vitamina tiene el cuerpo y si es necesario tomar un suplemento de la misma o no.
• Según Medline Plus obtener demasiada vitamina D (conocida como toxicidad por vitamina D) puede ser perjudicial. Los signos de toxicidad incluyen náuseas, vómitos, falta de apetito, estreñimiento, debilidad y pérdida de peso; además el exceso de este componente también puede dañar los riñones. Demasiada vitamina D también eleva el nivel de calcio en la sangre, generando (hipercalcemia) confusión, desorientación y problemas del ritmo cardíaco.
• La mayoría de los casos de toxicidad por esta vitamina ocurren cuando alguien toma demasiados suplementos que contienen este componente. El exceso de exposición al sol no causa intoxicación por vitamina D porque el cuerpo limita la cantidad que produce.