¿Qué le hace el consumo de huevo al hígado?

Actualmente, uno de los problemas más comunes en materia de salud hace referencia al diagnóstico de hígado graso. Los nuevos estilos de vida, la mala alimentación y el consumo en exceso de grasas y toxinas, ha traído como consecuencia que día a día más personas padezcan deficiencias en el hígado, entre otros problemas de salud.

El huevo tiene mala reputación como alimento, debido a su alto contenido de colesterol. Por lo anterior, es frecuente suponer que una dieta alta en colesterol está asociada con niveles elevados de grasa en la sangre, lo cual se relaciona además con triglicéridos altos y el desarrollo del hígado graso.

Pese a ello, algunas investigaciones científicas afirman que “el colesterol que las personas ingieren en su dieta tiene poca o casi ninguna influencia en los niveles de colesterol y grasa del hígado”. De hecho, muchos expertos sugieren que “comer de 3 a 6 huevos por semana no es malo para el hígado, al contrario, podría tener algunos beneficios”.

¿Por qué el huevo no es malo para el hígado graso?

Los huevos son una fuente de proteínas de alto valor biológico, proporcionan aminoácidos esenciales, que son elementos que el cuerpo no puede producir por si solo y son necesarios para la formación de proteínas.

Un equipo de investigación alemán descubrió cómo el contenido de proteínas de los alimentos influye en la cantidad de grasa hepática en personas obesas con hígado graso no alcohólico. Para ello, los 19 participantes debían seguir una dieta con alto o bajo contenido proteico durante tres semanas. Posteriormente realizaron una cirugía para tratar la obesidad (cirugía bariátrica) y recogieron muestras de hígado.

Los investigadores asumieron que el efecto positivo de una dieta rica en proteínas que incluye el huevo se debe principalmente al hecho de que se suprime la absorción, el almacenamiento y la síntesis de grasas. Así lo indican los extensos análisis genéticos de las muestras de hígado que realizaron los investigadores. Según estos análisis, numerosos genes que son responsables de la absorción, el almacenamiento y la síntesis de grasa en el hígado estaban menos activos después de la dieta alta en proteínas.

¿Una persona con hígado graso puede comer huevos todos los días?

Si la persona incluye en su dieta suficientes alimentos ricos proteínas (que no sean los huevos), no será bueno su exceso. Una cantidad mayor de las proteínas que la persona necesita por día puede aumentar el trabajo del hígado y los riñones.

Cómo regla general, comer 3 o 4 huevos medianos no es malo para el hígado graso incluso comiendo todos los días. Para esto es recomendable cocinarlos de manera saludable ( hervidos revueltos, cocidos, escalfados) evitando agregar calorías innecesarias (aceite).

Las personas deben recordar que el punto fundamental para controlar el hígado graso es reducir los dulces, grasas saturadas y alimentos procesados. Si lo ideal es controlar los valores de colesterol debe reducir el consumo de carnes rojas y grasas trans. Teniendo en cuenta que en el huevo la cantidad de este tipo de grasa es muy baja y dado su alto contenido nutricional, puede comer huevos en una dieta para hígado graso.

¿Qué alimentos son malos para el hígado graso?

Las causas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico suelen ser varias. Por lo general están asociadas a un estilo de vida poco saludable, es decir, comer demasiados alimentos ricos en grasas de mala calidad y azúcares y falta de ejercicio, pero puede aparecer hasta componentes genéticos.

En cuanto a los alimentos, es claro que lo malo para el hígado es una alimentación alta en azúcares, cuando el azúcar se consume en exceso da lugar a la formación de triglicéridos que contribuyen a tener un hígado graso. Si la persona planea consumir demasiados dulces, y este es combinado con alcohol, puede contribuir al daño hepático.

Es importante aclarar que a la fecha, no hay tratamientos farmacológicos para la enfermedad. Lo ideal es hacer cambios en el estilo de vida, y todo indica que comer huevos no es malo para el hígado graso, incluso en puede ayudar a revertirlo.