SALUD
¿Qué pasa si se come quinoa todos los días?
Este cereal contiene vitaminas C y E, además de otras del grupo B, así como tiamina y niacina.
La quinoa es un cereal con gran aporte de fibra, ideal para incluir a la dieta por sus propiedades calóricas y porque no contiene gluten, según información del portal Nutrición y Farmacia, de España.
Dado que cada día es mayor el número de personas que apuestan por una alimentación más ecológica y saludable, el consumo permanente de quinoa es recomendado por los expertos, debido a que aporta proteínas, grasas y carbohidratos completos. De este modo, se convierte en alimento ideal en el marco de una dieta equilibrada.
Este cereal de granos de color algo amarillo o beige, es versátil en la cocina, pues su suave sabor permite que pueda ser usado tanto en recetas saladas como en postres. Se dice que la quinoa era la alimentación básica de las culturas indígenas de Perú o Bolivia hace miles de años, pero en los últimos tiempos su consumo se ha consolidado en todo el mundo.
La quinoa es una semilla rica en compuestos fenólicos, como la quercetina, el kaempferol y los flavonoides, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel, fortalecen el sistema inmunológico y previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, indica el portal de bienestar y salud Tua Saúde.
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Además, la quinoa tiene minerales como potasio, magnesio y calcio, que son necesarios para mantener los huesos sanos. Además, posee hierro, un mineral esencial para ayudar a tratar y prevenir la anemia. Las semillas de quinoa también son ricas en proteínas y fibra, que ayudan a reducir el apetito y a perder peso, también mejoran el funcionamiento intestinal, regulan los niveles de colesterol y el azúcar en la sangre.
Las propiedades de la quinoa lo convierten en un gran aliado para todo tipo de consumidores. Por ejemplo, es una semilla ideal para personas celíacas, es decir, aquellas que no toleran el gluten y para pacientes con diabetes, pues cuenta con bajo índice glucémico. Estos son algunos de los beneficios que ofrece para la salud su consumo permanente.
Alivia el estreñimiento
Ayuda adelgazar
El aporte de carbohidratos complejos impide los picos de insulina, esto hace posible sentir mayor saciedad, por lo tanto es un gran aliado para conseguir un peso ideal. Según Nutrición y Farmacia, este cereal cuenta con un bajo aporte calórico a pesar de contener un buen porcentaje de proteínas. Se estima que por 100 gramos de quinoa se pueden obtener apenas seis gramos de grasa.
Sin embargo, es importante tener claro que para aprovechar esta ventaja se debe combinar con alimentos bajos en calorías como ensaladas, verduras, hortalizas o frutas frescas.
Grasas buenas
Aunque reúne más grasas en comparación con otros cereales, no es rica en grasas, pues las que posee son buenas, indica un artículo de la revista de moda y bienestar Elle, de España. Es decir, son de buena calidad y poliinsaturadas, como los ácidos grasos omega 3 y 6, esenciales para el cuerpo, ya que éstos no los produce el organismo.
Control del colesterol y triglicéridos
Los granos enteros o la leche de quinoa son una fuente de omega-3, lo que permite que los niveles de triglicéridos y colesterol se mantengan en valores adecuados. En el caso de la leche de quinoa es ideal para quienes no toleran la lactosa o que debido a convicciones personales prefieren no consumir leche de origen animal.
Favorece la salud de la piel
El consumo de este cereal también resulta beneficioso para la piel. Esto se debe a la lisina; uno de sus aminoácidos esenciales, así como a la composición de colágeno y elastina. Por otro lado, según los expertos, tiene un gran poder antioxidante, lo que contribuye prevenir los signos de envejecimiento prematuro.
Fortalece los huesos
Los niños y adultos pueden beneficiarse del aporte de hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo de la quinoa. De esta forma, favorece la salud de los dientes, huesos y músculos.
Fuente de proteína
Este es uno de los factores más destacados de este cereal. A diferencia de cualquier cereal, la quinoa cuenta con proteínas completas. De tal forma que, se puede consumir para adquirir los macronutrientes esenciales, por lo que es un producto recomendado para vegetarianos o deportistas.
