¿Qué vegetales no se pueden comer crudos?

Es importante tener una buena y equilibrada alimentación diaria, que pueda aportarle suficientes minerales, nutrientes y proteínas al cuerpo. Sin embargo, cuando los alimentos no son bien cocinados y quedan crudos, podría representar un riesgo para la salud de las personas.

De hecho, muchos alimentos que no están bien cocidos no es recomendable su consumo, ya que puede provocar intoxicación, e incluso, serios problemas digestivos que pueden dar como resultado la muerte, en casos graves.

Por lo anterior, la plataforma El Confidencial enlistó cuáles son los alimentos que no deberían ser consumidos crudos, con el fin de evitar serios problemas de salud, lo que podría provocar consecuencias más perjudiciales.

Vegetales que no se pueden comer crudos

Dentro de las opciones están el brócoli, coliflor, coles de bruselas y repollo, las cuales es preferible que sean consumidas cocinadas al vapor para que cualquier tipo de bacteria o infección sea eliminada, así como los azúcares que contienen, los cuales se vuelven difíciles de digerir.

Otras opciones que no se deben consumir crudas

• Atún: este tipo de pescado contiene un elevado nivel de mercurio, el cual de ser consumido en exceso podría provocar envenenamiento, provocando presión arterial alta, endometriosis y dolores de cabeza, así como una menor probabilidad de sufrir espasmos musculares y pérdida del conocimiento.
• Nuez moscada: este fruto seco de ser consumido en grandes cantidades, a partir de 10 gramos, podría convertirse en un “poderoso alucinógeno con desagradables efectos secundarios. También puede provocar la llamada ‘psicosis de la nuez moscada’, que produce palpitaciones, convulsiones e, incluso, puede provocar la muerte”, según la fuente citada.

• Huevos: estos alimentos no son recomendados para la salud en su estado crudo, ya que algunos de ellos pueden provocar “salmonella, una bacteria que infecta la yema de aproximadamente uno de cada 30.000 huevos”. Algunos de los síntomas que suele dar en las personas van desde fiebre a diarrea pasando por cólicos y dolores de cabeza severos.
• Pollo: uno de los alimentos más peligrosos de consumir crudos es esta proteína, debido a las bacterias que contiene. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advirtió que las pechugas no deben ser lavadas antes de ser cocinadas ya que “al pasar bajo el agua aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter, una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria”.