SALUD
¿Qué vitaminas tiene la papa y cuáles son sus beneficios?
Este alimento es rico en vitaminas y minerales, y bajo en calorías.
La papa es uno de los tubérculos que más se consumen en el mundo, debido no solo a su versatilidad en la gastronomía, sino porque es fuente de nutrientes esenciales que brindan beneficios al organismo.
Según información del portal Cuerpo Mente, este alimento es una fuente de energía que aporta una importante cantidad de vitaminas y minerales y menos calorías de las que se le atribuyen. Por ejemplo, según este sitio web, 200 gramos de papas hervidas aportan el 20 % de vitamina B1 que necesita el cuerpo, el 14 % de vitamina B3 y el 24 % de vitamina B6.
Además, ofrece una cantidad destacada de minerales. La mencionada cantidad aporta el 8 % de las necesidades diarias de selenio, el 22 % de las de potasio, el 20 % de las de flúor y el 14 % de las de hierro.
Las papas son cruciales proveedoras de vitamina C. Este nutriente ayuda al cuerpo a absorber hierro y a formar colágeno en los vasos sanguíneos, músculos, cartílagos y huesos. El organismo la requiere para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo y también ayuda a sanar heridas y formar tejido cicatricial.
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De igual forma, al ser un antioxidante le hace frente al daño de los radicales libres, los cuales se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando la persona está expuesta al humo del tabaco o a la radiación.
“La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento y juegan un papel en el cáncer, la enfermedad del corazón y los trastornos como la artritis”, precisa la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
El micronutriente más destacado en este producto es la vitamina B6, la cual tiene injerencia en la creación de nuevas células sanas y tejidos a partir de los aminoácidos. También actúa en diversas funciones del sistema nervioso, y en la desactivación y eliminación de sustancias perjudiciales como la homocisteína, que incrementa el riesgo de infarto.
La vitamina B1 que posee este alimento, por su parte, ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía, la cual le llega al cerebro y al sistema nervioso.
De igual forma, posee vitamina K, que es soluble en grasa y vital para la coagulación de la sangre y para prevenir la pérdida ósea. Esta vitamina también apoya el transporte de calcio por todo el cuerpo. Las papas crudas contienen alrededor del 5 % de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina.
Otros beneficios
Información del portal Cocina Fácil, de México, indica que, gracias a las propiedades antiinflamatorias que ofrece este alimento, ayuda a tratar afecciones relacionadas con el sistema cardiovascular y la hipertensión al mejorar la circulación del cuerpo.
“Esto se debe a que tiene gran contenido en ácido clorogénico y actúa como diurético natural”, precisa.
Estas mismas bondades la hacen favorable para aliviar las molestias y los síntomas generados por enfermedades crónicas como la artritis y el reumatismo al reducir la inflamación, debido a los diversos minerales y la sal orgánica que contiene.
La citada fuente indica que, al consumir papa hervida o al vapor, esto ayuda a tratar el estreñimiento hidratando las heces, provocando que estas se vuelvan más suaves y previniendo de esta manera la formación de hemorrorides.
Además, al ser rica en manganeso, potasio y vitamina B6 y C, favorecería las funciones del cerebro, pues estos nutrientes cumplen con ese papel. “Del mismo modo, los centros nerviosos responderían positivamente a los ácidos grasos y aminoácidos que se encuentran en este alimento”, precisa una publicación del portal Mejor con Salud.
