Remedios para las defensas: sopas y caldos para fortalecer el sistema inmune

Por varios años se ha considerado que las sopas y los caldos son beneficiosos para la salud en general, ya que la sustancia de los ingredientes, el calor y la textura de las mismas hacen que el cuerpo se sienta protegido y satisfecho.

En el caso de la salud, una de las mejores opciones para las personas que estén padeciendo alguna enfermedad es una taza de sopa caliente, rica en alimentos, equilibrada y perfecta para aumentar las defensas del cuerpo, según el portal Salud180.

De acuerdo con Lauren Arboleda, coach en nutrición, comer bien es muy beneficioso para el organismo y para sus diferentes sistemas, entre ellos el inmunológico. “Casi el 70 % de nuestro sistema inmune depende de nuestra alimentación”, indica la experta.

Una de las mejores armas contra las enfermedades respiratorias es fortalecer el sistema inmune mediante una dieta balanceada y a su vez la ingesta de alimentos que suben las defensas como los frutos secos, los cítricos, el huevo, las verduras y el ajo entre otros.

Aquí algunas recetas de tres sopas para subir las defensas:

Sopa de Verduras

Ingredientes:

• Cuatro jitomates.
• Un cuarto de cebolla.
• Un diente de ajo.
• Dos tazas de caldo de pollo.
• Una papa picada.
• Un chayote picado.
• Una zanahoria picada en cubitos.
• Una taza de brócoli.
• Una taza de granos de elote.
• Cinco hojas de acelga picada.

Preparación:

• Lavar todas las verduras previamente, una vez que estén listas, licuar los jitomates, cebolla y el diente de ajo.
• Posteriormente, sofreír la mezcla y agregar una pizca de sal y las dos tazas de caldo de pollo para darle sabor.
• Luego, cocinar durante 15 minutos y agregar la papa, el chayote y la zanahoria, esperar a que hierva por diez minutos más.
• Por último, agregar la taza de brócoli, los granos de elote y las hojas de acelga picada. Cocinar por diez minutos y apagar.

Esta sopa de verduras es un shot de minerales y vitaminas en el cuerpo que no solo detiene la oxidación de las células, sino también promueve la creación de glóbulos blancos, encargados de luchar rápidamente contra infecciones, virus contagiosos y agentes patógenos.

Caldo de pollo

Ingredientes:

• Un litro de agua.
• Cuatro piezas de pollo.
• Media cebolla.
• Media cucharadita de sal.
• Una papa.
• Dos zanahorias.
• Dos calabacitas.
• Un chayote.
• Un trocito de jengibre en cubitos.
• Una ramita de hierbabuena y cilantro (lavadas).

Preparación:

• Lavar perfectamente bien el pollo y dejar escurrir.
• Luego, verter en una olla el litro de agua y agregar las piezas de pollo, la cebolla, las ramitas de cilantro, hierbabuena, la media cucharadita de sal y ponerlo a hervir durante 25 o 30 minutos.
• Posteriormente, agregar la papa, zanahorias, el chayote y los trocitos de jengibre, dejarlo cocinar durante diez minutos más y agregar al final las calabacitas picadas y apagar.

De acuerdo con científicos de la Universidad de Nebraska, el caldo de pollo estabiliza los niveles de líquido y la cantidad de anticuerpos en el organismo, aliviando los malestares como gripe, congestión nasal y dolor de cabeza.

Sopa de hongos

Necesitarás:

• Cuatro jitomates.
• Dos chiles guajillo.
• Un cuarto de cebolla.
• Un ajo.
• 250 gr de champiñones.
• 250 gr de setas.
• Sal al gusto.

Preparación:

• Licuar los jitomates, el chile guajillo previamente asado, la cebolla y el ajo.
• Posteriormente, calentar la mezcla en una olla y, una vez que esté hirviendo, añadir tres ramitas de epazote, los champiñones y las setas, (todo tiene que estar limpio y fileteado).
• Mezclar perfectamente y si se desea, se puede agregar un poco de sal al gusto.
• Cocinar durante diez minutos y disfrutar.

La sopa de hongos potencializa el trabajo del sistema inmune. Además, es muy buena para combatir los virus y restablece los niveles de minerales y vitaminas.