Semillas de chía para adelgazar: esta es la forma de consumirlas

Las semillas de chía han ganado reconocimiento por ser un alimento que ofrece una serie de beneficios para el organismo. Son fuente vegetal de ácidos grasos poliinsaturados, en especial de ácido alfalinolénico (ALA), el precursor vegetal del omega-3.

Su potencial antioxidante y sus efectos beneficiosos para ayudar a controlar la diabetes, el colesterol o la hipertensión y sus propiedades antiinflamatorias y laxantes, entre otras, están respaldados por la evidencia científica, según una revisión de estudios publicada en Journal of Food Science and Technology, precisa la nutricionista Carla Zaplana, en una publicación del portal Cuerpo Mente.

Destacan por su composición nutricional, pues son fuente de vitaminas y minerales como el calcio y el magnesio. “Las cantidades de calcio cubren el 63 % de las cantidades diarias recomendadas y las de magnesio el 95 %”, indica el portal Salud Mapfre, de España. También poseen un alto contenido de fibra y proteína.

Dentro de los diversos beneficios que se le atribuyen es que son un alimento favorable para incluir en una dieta tendiente a bajar de peso. Una de las razones es que su alta concentración de mucílagos, un tipo de fibra soluble que crece en contacto con el agua, hace que las semillas de chía multipliquen por diez su tamaño en el tracto digestivo y presionen las paredes intestinales.

De esta forma, estimulan el peristaltismo o movimiento de los intestinos y mejoran el estreñimiento. Esos mucílagos crean a su vez una red viscosa que hidrata y lubrica el tubo gastrointestinal, lo que facilita también la expulsión de las heces, ayudando a corregir problemas de inflamación o hinchazón abdominal.

Al ser ricas en fibra, logran que quienes las consumen sientan sensación de saciedad y dado que también ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, permiten que las personas no sientan antojos por los dulces, lo que evita comer en exceso y subir calorías.

No obstante, es importante tener claro que este alimento por sí solo no baja los kilos de más, sino que debe ser ingerido en el marco de una dieta saludable y la práctica regular de ejercicio.

Otros beneficios

Su importante contenido en omega-3, ácido graso con propiedades antiinflamatorias, vasodilatadoras y antitrombóticas, ayuda a cuidar la salud cardiovascular, gracias a que aporta en la prevención de la presión arterial alta, la hipercolesterolemia y la hipertrigliceridemia.

La fibra soluble que contienen estas semillas ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, pues este nutriente “atrapa” parte de estos azúcares, lo que hace que el cuerpo los absorba de manera más gradual.

También favorece la salud de los huesos. Según Cuerpo Mente, con solo 30 gramos de chía se obtiene el 20 % de la cantidad de calcio recomendada, un mineral indispensable para mantener la masa y estructura ósea, y prevenir el desarrollo de enfermedades como la osteoporosis. Además, aporta boro, que ayuda a metabolizar el calcio.

Otra de sus bondades es su poder antioxidante. Evidencia científica ha determinado que las semillas de chía poseen una alta concentración de fenoles, unos antioxidantes que frenan hasta el 70 % de la actividad de los radicales libres. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y a reparar los tejidos musculares.

¿Cómo consumirlas?

La forma más habitual de comer las semillas de chía es mezclándolas con agua o zumo. Se pueden añadir de una a tres cucharadas según la preferencia, se remueven y se dejan reposar un mínimo de 15 minutos hasta que forman un gel, el cual puede añadirse a la comida. Lo ideal es dejarlas en agua toda la noche, para aprovechar mejor sus nutrientes al día siguiente.

La ración habitual es de 10 a 20 gramos y puede consumirse como un ingrediente complementario en platos principales como ensaladas, batidos, yogures, panes, galletas y zumos, entre otros, o incluso como suplemento, precisa Salud Mapfre.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el alto contenido de fibra en las semillas de chía también puede ser contraproducente si se consumen con demasiada frecuencia. La ingesta excesiva de fibra puede causar hinchazón, dolor abdominal y estreñimiento, según la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos.