Tres alimentos ‘prohibidos’ cuando se tiene el ácido úrico elevado

El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas que se producen normalmente en el cuerpo y también se encuentran en algunos alimentos y bebidas, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Además, Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, explicó que la sangre transporta el ácido úrico a los riñones, y estos eliminan la mayor parte del ácido úrico a través de la orina.

Asimismo, indicó que un nivel de ácido úrico elevado puede deberse a que el cuerpo produce altas cantidades de este, no elimina la cantidad suficiente de ácido úrico o ambas, y las causas de un nivel alto de ácido úrico en la sangre incluyen las siguientes:

• Diuréticos (diuréticos para la retención de agua).

• Tomar demasiado alcohol.
• Beber muchas gaseosas o comer muchos alimentos con fructosa, un tipo de azúcar.
• Genética (rasgos hereditarios).
• Presión arterial alta (hipertensión).
• Medicamentos inmunodepresores.
• Problemas renales.
• Leucemia.
• Síndrome metabólico.
• Niacina (vitamina B-3).

• Obesidad.
• Policitemia vera.
• Psoriasis.
• Una dieta rica en purinas, con alto contenido alimenticio como el hígado, la carne de caza, las anchoas y sardinas.
• Síndrome de lisis tumoral: liberación rápida de células en la sangre causada por algunos tipos de cáncer o por la quimioterapia para esos tipos de cáncer.

De hecho, la entidad señaló que “las personas que reciben quimioterapia o un tratamiento por radiación para el cáncer se deben someter a un control de los niveles de ácido úrico”.

Adicional, el Grupo Sanitas de España indicó que la edad y el sexo son también factores de riesgo frente a la elevación del ácido úrico, pues los hombres menores de 65 años tienen un riesgo cuatro veces mayor que las mujeres de sufrir una hiperuricemia, aunque este se iguala entrar la mujer en la etapa de la menopausia.

De igual forma, el exceso de ejercicio físico y el sobrepeso pueden favorecer la hiperuricemia, que es como se denomina médicamente cuando los niveles de ácido úrico en la sangre están altos.

Entretanto, hay que señalar que en la actualidad el ácido úrico está considerado como un factor de riesgo cardiovascular por sí solo, ya que causa una disminución del óxido nítrico, que es fundamental para mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y para la absorción de la glucosa por el organismo, y esto puede tener una doble consecuencia: causar hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y arterioesclerosis.

De hecho, un examen puede determinar los valores de ácido úrico y según, Medline Plus, los valores normales están entre 3.5 y 7.2 miligramos por decilitro (mg/dL).

Además, indicó que una persona podría necesitar una prueba de ácido úrico si tiene síntomas como:

• Dolor o hinchazón en las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie, el tobillo o la rodilla.
• Piel rojiza y brillante alrededor de las articulaciones.

• Piel más caliente en el área de las articulaciones.
• Dolores agudos en el abdomen, de un lado del cuerpo o en la entrepierna.
• Dolor de espalda.
• Sangre en la orina.
• Necesidad frecuente de orinar.
• Dolor al orinar.
• Orina turbia o con mal olor.

• Náuseas y vómitos.

Ahora bien, si tras exámenes médicos el ácido úrico está elevado, es importante evitar tres alimentos, como, por ejemplo, las carnes procesadas como salchicha, las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza y los mariscos, según el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde.

De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona.