Tres tipos de alimentos que aportan y evitan que suba el nivel de azúcar en la sangre al comer dulce

Los médicos y nutricionistas llaman permanentemente la atención sobre un consumo responsable de azúcar, su consumo excesivo puede ser una de las causas de la diabetes tipo 2, de enfermedades del corazón y de la obesidad. También puede generar el aumento de la presión arterial, la inflamación crónica e incluso enfermedad hepática no alcohólica.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), es recomendable no ingerir más de 25 gramos diarios de azúcar, lo que equivale a unas seis cucharillas de azúcar entre todos los alimentos.

Pero una duda permanente para mucha gente es cómo controlar los niveles de glucosa después de consumir un alimento dulce, como un helado o un jugo con azúcar.

De acuerdo con el portal Saber vivir TV, hay algunas recomendaciones. La nutricionista Lina Begdache, profesora de la Binghamton University en Nueva York, las describe en declaraciones que recoge el portal.

El efecto del consumo de azúcar

Los picos de glucosa en la sangre por el consumo de azúcar causan el aumento de este componente en el cuerpo y su almacenamiento indeseado, de manera que se produce un incremento de peso y en el riesgo de diabetes.

La doctora Begdache recomienda entonces acompañar el consumo de alimentos ricos en azúcares con proteínas, grasas saludables y fibra, siempre teniendo en cuenta que el ideal es reducir al máximo el consumo de azúcares procesados.

• Proteínas y grasas saludables. El azúcar es de muy rápida digestión, tras su consumo atraviesa rápidamente el intestino para llegar a la sangre. Sin embargo, en el caso de las las proteínas y grasas saludables, ocurre exactamente lo contrario: son de más difícil digestión. La recomendación es que en caso de consumir algo dulce, como un trozo de pastel de postre, se tenga en cuenta el acompañamiento de alimentos como la carne y el pescado, o las verduras, porque producirán mayor saciedad.
• Evitar hidratos de carbono. Mientras que las verduras son bajas en calorías y un buen acompañamiento para los alimentos azucarados, se debe evitar el consumo de alimentos como el pan, la pasta o el arroz, porque el pico de glucosa será aún mayor.

• Fibra. El consumo de fibra es crucial porque evita el paso rápido de azúcar y de colesterol a través de la barrera intestinal hacia el torrente sanguíneo, según el portal Saber vivir tv. Además, incorporar fibra a la dieta es una manera de reducir el índice glucémico de los alimentos. De acuerdo con Medilineplus, el índice glucémico es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre.

Tipos de azúcar

Es fundamental tener en cuenta que no todos los tipos de azúcar son iguales. De acuerdo con los expertos, el consumo de azúcares refinadas y no naturales es el menos recomendado, lo cual es paradójico porque es justamente esta la forma en que más se encuentra en el mercado.

En su forma natural se puede encontrar en alimentos como las frutas y de esta manera no representa mayor peligro para la salud.