Yuca: estas son sus propiedades y beneficios para la salud

La yuca es una alimento que es muy común en las preparaciones por su sabor, pero este tubérculo también tiene propiedades que lo hacen indispensable para el organismo.

“La yuca, también conocida como mandioca o tapioca, es un tubérculo rico en almidones, una raíz comestible muy apetecida por su delicioso sabor que pueden consumir humanos”, señala el portal Mejor con salud.

Este alimento también es rico en hidratos de carbono, pues le aporta al cuerpo un 80 % de energía, destaca el mencionado portal. Además es un “buen apoyo en las dietas para reducir el peso, ya que es bajo en grasas”, apunta el mencionado portal.

Asimismo, “algunos estudios sugieren que puede tener un efecto positivo en el control de la diabetes y sus complicaciones cardiovasculares, incluidas las enfermedades cardíacas”, pero advierten en Mejor con salud que “son necesarias más investigaciones”.

Mejor con salud destaca estos beneficios que genera la yuca en el organismo:

• Por su alto contenido de fibra dietética, se cree que la yuca podría ayudar a disminuir los niveles de triglicéridos.
• La yuca biofortificada con alto contenido de carotenoides puede ser un apoyo para hacer frente a las carencias de vitamina A.
• Es fuente de vitaminas B, B-6, posee folatos, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico.
• La yuca contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre. También es una buena fuente de potasio, el cual se cree que puede funcionar como regulador de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

El portal Cuerpo mente señala que en 10 gramos de yuca se encuentran:

• Calorías: 159 kcal
• Carbohidratos: 38 g
• Grasas: 0,3 g
• Proteínas: 1,4 g
• Fibra: 1,8 g

“La yuca puede ayudar con la pérdida de peso, ya que resulta muy saciante y favorece el tránsito intestinal. También es recomendado su consumo en personas que padezcan trastornos gastrointestinales”, apunta Cuerpo mente.

Otro de los beneficios es que la harina de yuca (o tapioca) “es un sustituto excelente para la dieta del celíaco, ya que no contiene gluten”.

Okdiario destaca que la yuca contiene vitaminas B y C, también altas cantidades de potasio. “Junto a ello, ofrece un alto contenido de magnesio, mineral fundamental en la formación del hueso y que cumple varias funciones en el metabolismo de la glucosa y de las proteínas”, apunta el mencionado sitio web.

Por su alta cantidad de fibra, la yuca es un ingrediente ideal para regular el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento. Otro de los beneficios que los expertos de Okdiario le atribuyen a la yuca es que “sirve para prevenir la anemia y la osteoporosis, así como para fortalecer la piel y el cabello”.

“La yuca es rica en vitamina K, la cual protege los huesos y previene el desarrollo de la osteoporosis”, explica el sitio web Cocina fácil, y añade que este tubérculo “cuenta con las vitaminas del grupo B y ácido pantoténico que ayuda a los huesos y a otras funciones vitales del organismo”.

Cocina fácil también destaca que la yuca es rica en proteínas. “Al igual que las papas, la yuca posee una gran cantidad de proteínas que ayuda a tratar diversas afecciones y que, además, ayuda a reducir el colesterol en la sangre”.