La semilla que ayuda a adelgazar, fortalece los huesos y las articulaciones

Las semillas aportan diversos beneficios para la salud, como ayudar a adelgazar, fortalecer los huesos y las articulaciones, entre otros.

De hecho, El Clarín reveló que las propiedades mencionadas las aportan las semillas de girasol por sus proteínas, vitaminas y minerales.

Además, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar Tua Saúde señaló que estas semillas, conocidas también como pipas o maravillas, contienen grasas saludables, proteínas, fibras, vitamina E, selenio, cobre, zinc, folato, hierro y fitoquímicos.

Asimismo, señaló que “las semillas de girasol sirven para adelgazar por la gran cantidad de fibras que poseen, ya que las fibras necesitan mayor tiempo para ser digeridas, disminuyendo el proceso de vaciado gástrico, aumentando la sensación de saciedad y, por ende, disminuyendo el apetito”.

De igual forma, explicó que “por poseer un elevado contenido en proteínas, las semillas de girasol pueden fácilmente ayudar a aumentar la masa muscular”.

Sin embargo, el portal puntualizó que “es necesario tener cuidado, puesto que la semilla de girasol también tiene una gran cantidad de grasa que la convierte en un alimento de alto nivel calórico. Por ejemplo, dos cucharadas de semillas de girasol poseen 143 calorías; por esta razón, es importante consumirlas con moderación”.

Por ello, una forma de consumirlas de forma moderada es agregarlas a ensaladas, yogures y batidos.

Adicionalmente, indicó que pueden ser compradas con cáscara o sin cáscara, crudas o asadas, con o sin sal, y pueden comprarse en supermercados o tiendas de productos naturales.

Además, hay que señalar que a partir de estas semillas es producido el aceite de girasol.

Información nutricional por 100 gramos de semillas de girasol

• Energía: 612 calorías
• Proteínas: 21 g
• Grasas: 56,1 g
• Grasas monoinsaturadas: 33,4 g
• Grasas poliinsaturadas: 13 g
• Grasas saturadas: 5,36 g
• Carbohidratos: 17,1 g
• Fibra alimentaria: 10,3 g
• Vitamina E: 19,6 mg

• Vitamina B1: 0,473 mg
• Vitamina B2: 0,507 mg
• Vitamina B3: 6,96 mg
• Vitamina B9: 169 mcg
• Vitamina K: 1,2 mcg
• Calcio: 78 mg
• Potasio: 689 mg
• Selenio: 80,4 mcg
• Cobre: 1,8 mg
• Zinc: 6 mg
• Hierro: 5,21 mg
• Magnesio: 358 mg
• Colina: 52 mg

Granola con semillas de girasol

Ingredientes:

• 300 g de avena.
• 1/2 taza de semillas de girasol.
• 1/2 taza de almendras crudas enteras (o avellanas).
• 1/2 taza de semillas de calabaza.
• 1/4 vaso de semillas de ajonjolí (sésamo).

• 1/4 de vaso de coco en rebanadas (opcional).
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/4 de taza de agua.
• 1/4 de taza de aceite de girasol.
• 1/2 taza de miel.
• 2 cucharadas de azúcar mascabado.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 taza de frutas secas (cerezas, higos, pasas, ciruelas, albaricoques, dátiles).

Preparación:

1. Precalentar el horno a 135 °C.

2. Forrar una bandeja para horno con papel antiadherente.

3. En un tazón grande mezclar la avena, las almendras, las semillas, la canela y la sal.

4. En una olla pequeña mezclar el agua, el aceite, la miel y el azúcar mascabado, remover siempre hasta hervir.

5. Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos e incorporar bien.

6. Esparcir en la bandeja para horno y hornear alrededor de 60 minutos o hasta que esté dorado, mover ocasionalmente para que se doren de forma uniforme. Mientras más dorada la granola, más crocante será.

7. Almacenar en un recipiente o bolsa plástica en el refrigerador. La granola se mantiene durante varias semanas.

De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona. Las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.