¿Qué síntomas tiene una persona cuando le falta vitamina B12?

Las vitaminas son nutrientes clave en la alimentación, debido a que su ingesta es determinante para el buen funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de las personas, entre muchas otras funciones, cada una de ellas tiene una tarea a cargo en el organismo.

La vitamina B12 es un nutriente esencial para el cuerpo. Al igual que las demás del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas, a la vez que ayuda en la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central, precisa la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Además, contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), que es el material genético que se encuentra en todas las células. Esta vitamina es clave para el cuerpo porque contribuye con la prevención de la anemia megaloblástica, un trastorno de la sangre que causa cansancio y debilidad.

Este nutriente también es conocido como cianocobalamina y en diversas situaciones pueden causas su deficiencia y generar síntomas como palpitaciones, fatiga, hormigueo en las manos y pies. Muchas veces, esto pasa por la realización de dietas vegetarianas, la enfermedad de Crohn o la falta de factor intrínseco, es una sustancia que permite la absorción de la vitamina.

Cabe mencionar que la deficiencia de la vitamina B12 se puede observar en los sistemas circulatorio y nervioso, y además puede presentar síntomas preocupantes, en donde debe acudir con urgencia al médico.

Síntomas por la falta de vitamina B12

• Palidez y debilidad frecuente.
• Temblor en los ojos.
• Anemia perniciosa.
• Falta de aire.
• Dificultad visual.
• Anormalidades de la marcha con falta de equilibrio.
• Pérdida de la memoria y confusión mental.

• Posible demencia que puede ser irreversible.
• Falta de apetito y pérdida de peso sin razón aparente.
• Heridas en la boca y en la lengua frecuentes.
• Irritabilidad.
• Sentimientos de tristeza recurrentes.

Son varias las razones por las que puede causar la falta de este nutriente, entre ellos esta:

• Enfermedades digestivas: afectaciones como la enfermedad de Crohn o la celíaca dificultan la absorción rápida de la vitamina B12.
• Cirugía bariátrica: es el conjunto de procedimientos quirúrgicos usados para tratar la obesidad, buscando disminución del peso. Esto lleva a que se disminuya la absorción de este nutriente.
• Anemia perniciosa: este tipo de anemia reduce la producción del factor intrínseco, por lo que el cuerpo necesita esta vitamina para producir glóbulos rojos.
• Uso de medicamentos: como los inhibidores de la bomba de protones, los antihistamínicos H2, la metformina o la colestiramina pueden interferir a la absorción de vitamina B12.

Entre otras causas está el consumo excesivo de alcohol y el uso de antibióticos, tales como el omeprazol, esomeprazol, pantoprazol.

Los alimentos ricos en vitamina B12

Según el estudio Trace minerals, and other micronutrients, la vitamina B12 está presente en la mayoría de los alimentos de origen animal como pescado, carne, aves, huevos, leche y otros productos lácteos.

Por lo general, los alimentos de origen vegetal no contienen esta vitamina. Por otro lado, según el estudio, en algunos cereales comerciales fortificados se encuentra este nutriente como aditivo. En especial, los alimentos más ricos en esta vitamina son:

• Las vísceras (hígado de res).
• Los mariscos (almejas).
• La carne de res, carne de aves, huevos, leche y otros productos lácteos.
• Algunos cereales fortificados y levaduras nutricionales para el desayuno.

Para saber si la vitamina B12 se le ha agregado a un producto alimenticio es importante revisar la tabla de información nutricional en la etiqueta de los alimentos.

De igual forma, este nutriente puede hallarse en los suplementos multivitamínicos y multiminerales. De acuerdo con los expertos, suele presentarse en una forma denominada cianocobalamina. Otras presentaciones habituales son la adenosilcobalamina, la metilcobalamina y la hidroxicobalamina.