El alimento potente en fibra que sirve para prevenir las cataratas y bajar el azúcar en la sangre

La cáscara de plátano es una fuente valiosa de beneficios para la salud debido a su contenido rico en fibras y bajo en calorías. Esta característica favorece el adecuado funcionamiento intestinal, disminuye el colesterol y facilita la pérdida de peso.

Adicionalmente, la cáscara de plátano es una fuente significativa de antioxidantes y minerales, como el potasio y el calcio, que contribuyen al fortalecimiento de los huesos y previenen los calambres musculares.

Por consiguiente, en lugar de desechar la cáscara de plátano, puede emplearse de diversas maneras como ingrediente en preparaciones culinarias. Se puede convertir en harina, utilizarla para hacer té, agregarla a batidos o emplearla en la elaboración de pasteles y otros postres. De esta manera, se evita el desperdicio de alimentos y se aprovechan todas sus bondades para una alimentación más saludable.

Beneficios de la cáscara de plátano

Mantener la salud visual

La cáscara de plátano contiene una abundante cantidad de carotenos, especialmente luteína, un antioxidante poderoso que juega un papel vital en la preservación de la salud ocular. Este compuesto actúa como una barrera protectora frente a los radicales libres, al tiempo que es el componente principal del pigmento presente en la mácula, una parte esencial de la retina del ojo.

De acuerdo con el portal tuasaude.com, “la cáscara de banana ofrece protección contra la degeneración macular relacionada con el envejecimiento, así como contra los daños causados por la luz y la aparición de trastornos visuales”. En resumen, su contenido en luteína contribuye significativamente a mantener una visión saludable y prevenir problemas oculares asociados al paso del tiempo.

Regular el colesterol y el azúcar en la sangre

Las fibras solubles presentes en la cáscara de plátano retrasan la absorción de las grasas y los azúcares que se encuentran en los alimentos a nivel intestinal, favoreciendo la disminución del colesterol y evitando el aumento del azúcar en la sangre.

Además de esto, gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, el consumo de cáscara de plátano también podría disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

¿Cómo utilizar la cáscara de plátano?

Té de cáscara de plátano

Ingredientes

• 1 cáscara de plátano;
• 500 mL de agua hirviendo.

Modo de preparación

Para aprovechar los beneficios de la cáscara de plátano, se recomienda seguir estos pasos: Primero, lavar cuidadosamente la cáscara para eliminar cualquier suciedad presente y cortar las puntas. Luego, colocar la cáscara en agua hirviendo a fuego lento y dejarla cocinar durante 10 a 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, retirar la cáscara del agua y descartarla. Finalmente, esperar a que el líquido esté tibio para poder beberlo.

Pastel de cáscara de plátano

Ingredientes

• 6 cáscaras de plátano lavadas y picadas;
• 80 ml de agua;
• 1 taza de leche descremada;
• 60 ml de aceite;
• 30 gramos de levadura fresca;
• ½ kg de harina de trigo integral;
• ½ pizca de sal;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de azúcar.

Modo de preparación

Según informó el portal salud180.com, “para preparar este delicioso postre, comienza pelando los plátanos y cortando su pulpa en rodajas. Luego, colocar las cáscaras de plátano en una licuadora junto con agua y agregar aceite, huevos y levadura. Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea”.

A continuación, incorporar poco a poco la harina a la mezcla líquida, añadir el azúcar y una pizca de sal. También agregar las rodajas de plátano en la mezcla y revolver suavemente para combinar los ingredientes.

Ahora, deberá vertir la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Luego, llevar el molde al horno precalentado a 200 °C y dejar que el pastel hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que aumente aproximadamente el doble de su volumen.