Jitomate: ¿qué pasa en el cuerpo cuando se consume diariamente?

El jitomate es conocido así en varias regiones, pero también se conoce tomo tomate rojo, y este aporta varios beneficios a la salud.

De hecho, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) señaló que el tomate está compuesto principalmente por agua y su macronutriente mayoritario son los hidratos de carbono.

Además, indicó que entre las vitaminas cabe destacar el contenido en vitamina A, básicamente en forma de carotenoides, provitamina A y vitamina C. Es más, una ración de tomate cubre el 61 % de las ingestas recomendadas de vitamina C.

Asimismo, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, reveló los beneficios del tomate para la salud son:

1. Prevenir el cáncer: “El tomate es rico en licopeno, un pigmento carotenoide que ejerce una potente acción antioxidante en el organismo, protegiendo las células del efecto de los radicales libres e inhibiendo la proliferación de las células tumorales, previniendo y retrasando el desarrollo de la hiperplasia benigna de próstata, cáncer de próstata, mama y de ovarios”.

2. Cuidar de la visión, la piel y el cabello: “Por ser rico en carotenoides, los cuales se transforman en vitamina A en el organismo, el consumo de tomate ayuda a mantener la salud visual y de la piel, además de fortalecer y darle brillo al cabello”.

3. Prevenir enfermedades cardiovasculares: “El tomate por su elevado contenido de antioxidantes ayuda a mantener los vasos sanguíneos saludables, además de poseer fibras que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL)”.

4. Mantener el sistema inmune: “Gracias a su contenido de vitamina C y antioxidantes, como los polifenoles, el consumo de tomates ayuda a fortalecer las defensas naturales del organismo debido a que combaten los radicales libres, que, en exceso, favorecen la aparición de ciertas enfermedades”.

Respecto al consumo, el portal portugués puntualizó que esta fruta es muy versátil y se puede consumir de diferentes formas como, por ejemplo: “crudo, cocido, deshidratado, en jugo, salsas, sopas y en mermeladas. Además, para aprovechar los beneficios que el tomate aporta para la salud, se recomienda el consumo de alrededor de tres a cuatro tomates por día, los cuales pueden contener entre 8 a 21 mg de licopeno”.

De hecho, Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, sugirió en su portal web una receta para consumir tomate:

Sopa de tomate para dos personas

Ingredientes

• 1 lata de 10,5 onzas (300 g) de sopa de tomate condensada, con bajo contenido de sodio y con bajo contenido de grasa
• 1 lata de 10,5 onzas (300 g) llena de leche sin grasa
• 1 tomate mediano, picado
• 1 cucharada de cilantro o albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de crotones
• 1 cucharada de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

1. En una cacerola, hay que agregar la sopa y la leche y se deben batir los ingredientes hasta que se integren.

2. Calentar a fuego medio entre 7 y 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

3. Incorpora el tomate picado y las hierbas.

4. Cocinar 5 minutos más, revolviendo cada tanto.

5. Verter cantidades iguales con un cucharón en boles individuales y decorar cada porción con 1 cucharada de crotones y 1 1/2 cucharadita de queso parmesano.

Información nutricional del tomate

• Calorías: 22
• Proteínas: 0,9 g
• Grasas totales: 0,2
• Hidratos de carbono: 3,5
• Fibra: 1,4 g
• Calcio: 7 mg
• Hierro: 0,5 mg
• Magnesio: 10 mg
• Zinc: 0,22 mg
• Sodio: 3 mg
• Potasio: 290 mg
• Fósforo: 27 mg

• Vitamina A: 0,113 mg
• Vitamina B6: 0,11 mg
• Vitamina C: 18 mg
• Vitamina E: 1,2 mg

De todos modos, antes de consumir algún alimento, lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.