La verdura rica en vitaminas para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas

Las verduras deben incluirse diariamente en la dieta, ya que sus vitaminas y minerales le ayudan al cuerpo a funcionar adecuadamente, y además, ayudan a prevenir enfermedades como las cardiacas y el cáncer.

De hecho, el portal del Mercado de Abasto de la ciudad de Córdoba reveló que la verdura que cumple con lo mencionado es el pimentón.

“Los pimientos rojos tienen además una gran cantidad de licopeno que es un caroteno con propiedades anticancerígenos. Asimismo, el betacaroteno también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, hemorragias cerebrales y cataratas”, señaló el portal.

Ahora bien, no solo tiene esos beneficios, pues el portal portugués de salud, nutrición y bienestar Tua Saúde, señaló que los beneficios más importantes del pimentón son:

• “Fortalecer el sistema inmune, debido al contenido de antioxidantes, especialmente quercetina, una sustancia que ayuda a combatir los radicales libres que dañan las células y provocan enfermedades.
• Ejercer una acción antienvejecimiento, debido a los antioxidantes y a las vitaminas del complejo B, indispensables para el crecimiento y renovación celular. Además, la vitamina C también contribuye en la formación de colágeno.

• Disminuir la inflamación de las células que pueden causar enfermedades inflamatorias, como diabetes o sarcoidosis, y enfermedades neurodegenerativas, como alzhéimer, por ejemplo, debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Favorecer la absorción de hierro, debido al contenido de vitamina C.
• Contribuir en el mantenimiento de huesos y dientes saludables, por el contenido de Calcio en su composición.
• Contribuir en el mantenimiento de una visión saludable, debido al contenido de vitamina A y C en su composición”.

Entre tanto, el portal portugués puntualizó que para aprovechar al máximo sus beneficios, “el pimentón debe ser pesado, tener un tallo verde saludable y la cáscara debe ser suave, firme y sin arrugas. Además, hay que evitar los que presenten hundimientos, deformaciones o manchas negras, y una buena manera de conservar el pimentón es dentro de una bolsa plástica en el frigorífico sin lavar”.

Es más, Tua Saúde reveló una receta:

Pimentón relleno

Ingredientes

• 140 g de arroz integral.
• 4 pimentones de color al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado.
• 4 cebollas picadas.
• 1 tallo de celery picado.

• 3 cucharadas de nueces picadas.
• 2 tomates pelados y picados.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 50 g de pasas.
• 4 cucharadas de queso rallado.
• 2 cucharadas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

1. Calentar el horno previamente a 180 °C.

2. Cocer el arroz en un recipiente con agua templada con sal, durante 35 minutos y escurrir, al final.

3. Con cuchillo cortar la parte superior de los pimentones, retirar las semillas y colocar ambas partes en agua hirviendo durante dos minutos, retirar y escurrir bien.

4. Calentar en un sartén la mitad del aceite de oliva, saltear el ajo, cebollas, mezclando aproximadamente 3 minutos.

5. Agregar el celery, nueces, tomates, jugo de limón y las pasas, salteando por 5 minutos más.

6. Retirar del fuego y agregue el arroz, el queso y la albahaca picada, agregar sal y pimienta al gusto.

7. Rellenar los pimentones, con la mezcla anterior, colocar en una bandeja, tapar los pimentones con la parte superior, sazonar con el aceite de oliva restante, colocar una hoja de aluminio por encima y llevar al horno durante 45 minutos.

De todos modos, antes de consumir algún alimento, lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.