Los poderosos beneficios que tiene la remolacha en la salud

Casi siempre en los almuerzos, cuando una ensalada se sale de lo tradicional, lo que más destaca es la remolacha. Su llamativo color púrpura y rojizo lo hace muy atractivo visualmente, además que su sabor medio dulzón, es una muestra de todos los beneficios que tiene para nuestra salud al consumirlo.

El betabel, o más conocido en Colombia como la remolacha, es una de las hortalizas que más ha adquirido auge en los últimos años, gracias a todos los elementos beneficiosos que trae consigo para la salud humana; siendo cada vez más estudiada, para no solo conocer qué es lo que le entrega al organismo una vez se consume, sino de qué forma se puede aprovechar mejor y cómo se puede incluir en una forma adecuada en la dieta diaria.

Ahora, si ya se hizo el intento de comerla cruda y no pasó nada, es pertinente dejar claro que esta legumbre entrega buenas cantidades de enzimas naturales, que ayudan a la digestión y la desintoxicación del cuerpo, también la fibra que otorga colabora para que haya un tránsito intestinal óptimo y a generar un sentimiento de saciedad mucho más rápido que con otros alimentos.

También contiene una gran concentración de antioxidantes responsables de combatir la inflamación en el organismo, pues es así como alivia y previene la artritis. Este vegetal tiene un efecto alcalino en el cuerpo que mejora la salud de las articulaciones y los tejidos. Además, de estos otros beneficios:

• Protege el corazón: la remolacha es rico en antioxidantes y sus compuestos promueven el bienestar cardiovascular, purifican la sangre y mejoran la condición de los vasos sanguíneos. Para consumir sus nutrientes se puede cocida, en sopas, ensaladas, jugos y batidos.
• Mejora la memoria: con el pasar de los años, la memoria comienza a fallar, por lo tanto, este vegetal ayuda que sea más leve. Un estudio con adultos de 75 años han demostrado que al consumir jugo de remolacha mejora el flujo de la sangre en el cerebro y estimula la zona. También, ayuda a los procesos cognitivos esenciales, como la habilidad y la concentración.

• Fortalece el sistema inmunológico: mientras el fruto dulce ayuda a combatir una serie de enfermedades, sus hojas verdes mantienen el sistema inmunológico saludable, debido a que tienen alto contenido en ácido fólico, calcio y vitaminas A y C.
• Combate tumores cancerosos: la remolacha contiene una combinación única en antioxidantes, los cuales combaten los tumores cancerosos, así lo indica estudios médicos. Pues tiene un nutriente responsable anticanceroso que se llama las betalaínas, son pigmentos antioxidantes responsables por su color rubí y que tiene una variedad de enzimas que estimulan el sistema inmunológico.

• Combate la hipertensión: es recomendable considerar tomar en las mañanas jugo de remolacha fresca, ya que algunas investigaciones indican que al consumir un vaso de esta bebida, reduce los niveles de la presión arterial en unas horas, gracias al alto contenido de potasio. Se puede combinar con jengibre y zanahoria para obtener más vitaminas.
• Aporta energías: antes de empezar cualquier entrenamiento, este vegetal puede ayudar, contiene carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales que le darán al cuerpo energía y resistencia. Ya que este fruto no contiene grasa ni colesterol y una taza puede aportar 58 calorías.

La remolacha se puede consumir de diversas maneras para aprovechar sus beneficios nutricionales. En este artículo le presentamos las formas más comunes de consumir esta hortaliza.

• Cruda: se puede consumir en ensaladas, rallada o en rodajas finas. Asegúrate de lavarla y pelarla antes de su consumo.
• Cocida: es suave y dulce. Puedes hervirla, hornearla o cocinarla al vapor. Una vez cocida, se puede utilizar en ensaladas, salsas, purés o como guarnición.
• Jugo de remolacha: extraer el jugo de remolacha es una forma popular de consumirla. Se puede hacer en casa utilizando un extractor de jugos o adquirirlo en tiendas de alimentos naturales. El jugo de remolacha es una forma concentrada de sus nutrientes y se puede disfrutar solo o combinado con otras frutas y verduras.
• Remolacha en conserva: es una opción conveniente que permite disfrutar de sus beneficios en cualquier momento. Sin embargo, es importante verificar las etiquetas para asegurarse de que no contengan aditivos no deseados, como altos niveles de sodio o conservantes artificiales.